Zabaione to jeden z klasycznych, prostych deserów, które można znaleźć w wielu miejscach; Francuzi znają to jako sabayon. Jest bardzo przyjemny w małych filiżankach i doskonale nadaje się do zanurzania ciast lub ciasteczek; Giuliana Ascoli Vitali-Norsa sugeruje, by podawano ją z Dicitinobis w Wigilii Kippur.
Co będziesz potrzebował
- 6 żółtek jaj
- 2/3 szklanki (120 g) cukru
- 18 łyżek Marsali (powinno to wyjść nieco poza filiżankę)
Jak to zrobić
- Pokonaj żółtka i cukier, aż mieszanina stanie się najjaśniejsza żółta, zmieszana z białą, następnie uderz w Marsalę i ugotuj podwójny kocioł.
- Nie dopuść do wrzenia, ale usuń go z ognia, gdy tylko zgęstnieje.
- Po ochłodzeniu do zwykłego ogrzania możesz, jeśli chcesz, złożyć białko jaja pobite na bardzo mocne szczyty.