Łatwy przepis na łososia z grilla

Podobnie jak stek, idealny grillowany łosoś ma przypieczoną skórkę i chrupiącą skórkę, a mimo to nadal jest średnio rzadki w środku.

Ta metoda sprawdza się najlepiej w przypadku łososia królewskiego, ale można go bezpiecznie używać w dowolnym rodzaju: sockeye, srebro, różowy, a nawet słynny łosoś atlantycki.

Podawaj grillowanego łososia w pikantnym sosie, takim jak chimichurri.

Co będziesz potrzebował

• 1 funt łososia (bez kości)
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 do 3 łyżek oleju (warzywnego)
• 1 cytryna

Jak to zrobić

1. Potnij łososia na kawałki.
2. Łososia lekko posolić i odstawić w temperaturze pokojowej na 15-20 minut przed gotowaniem.
3. Uruchom grill. Upewnij się, że powierzchnia jest czysta - to bardzo ważne. Przygotuj trochę oleju roślinnego, aby później wytrzeć grill.
4. Po 15-20 minutach wyłóż łososia na sucho, a następnie użyj noża do masła, aby zeskrobać skórę, aby uzyskać jakakolwiek wilgoć lub skale. To sprawia, że ​​skóra staje się bardziej sucha, więc nie przyklei się do grilla.

1. Posmaruj łososia olejem.
2. Kiedy ogień jest dobry i gorący, przetrzyj ruszt papierowym ręcznikiem zanurzonym w oleju.
3. Połóż łososia na skórce do góry. Wydaje się to być sprzeczne z intuicją, ale mimo to rób tak, ponieważ chcesz dobrze zaatakować rybę i nie możesz tego zrobić dobrze, jeśli zaczniesz od skóry w dół; ryba będzie gotować za dużo i rozpadnie się, gdy spróbujesz ją odwrócić. Niegotowana skóra pomaga trzymać rzeczy razem.
4. Pozostaw łososia na grillu przez 4 do 6 minut, w zależności od grubości. Cienki filet z sockeye może potrzebować mniej więcej 3 minuty z jednej strony. Będziesz wiedział, że jest gotowy, kiedy możesz wsunąć szpatułkę pod łososia. Może trzymać się jednego lub dwóch miejsc, ale powinien być przeważnie pokryty skorupą.
5. Delikatnie przerzuć łososia na bok skóry i pozostaw go ponownie na co najmniej 3 minuty, nieco dłużej, jeśli jest na grubej stronie. Dokładnie jak długo zależy od grubości, ale nigdy nie będzie krótszy niż 2 minuty na dużym ogniu. Obserwuj rybę, a jeśli płatki zaczynają się rozdzielać, gotowe.
6. Zdejmij łososia z ognia, posyp go sokiem z cytryny, a następnie pozwól mu odpocząć przez 2 do 3 minut. Podawaj z ulubionym sosem.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	226
Całkowita zawartość tłuszczu	12 g
Tłuszcz nasycony	2 g
Tłuszcz nienasycony	4 g
Cholesterol	76 mg
Sód	67 mg
Węglowodany	2 g
Błonnik pokarmowy	0 g
Białko	27 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)