Lubię podawać to z warzywami gotowanymi na parze i grubymi świeżymi kluskami, które smażono na patelni w sosie sojowym i cukrze (2 łyżeczki lekkiego sosu sojowego i 1/2 łyżeczki cukru na każdy 1/2 funta makaronu).
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 szklanki kiełków fasoli mung
- 1 funt piersi kurczaka lub uda, bez skóry, bez kości
- Marynowana kurczak:
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- Sos:
- 4 łyżeczki sosu hoisin
- 1 łyżkę ciemnego sosu sojowego
- 2 łyżeczki czerwonego octu winnego
- 1/2 łyżeczki cukru
- 2 łyżki wody lub rosołu z kurczaka
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej zmieszane w 4 łyżeczki wody
- Inny:
- 2 zielone cebule (dymka, cebula)
- 1/2 mała cebula
- 1 1/2 łyżeczki posiekanego czosnku
- 1/2 łyżeczki płatków gorącej papryki (1/4 łyżeczki do mniej pikantnej wersji)
- 3 łyżki warzyw (lub oleju arachidowego do smażenia lub w razie potrzeby)
Jak to zrobić
1. Krótko zblanszować kiełki fasoli mung we wrzącej wodzie (15-30 sekund). Dokładnie spuścić.
2. Pokrój kurczaka na kostki o wymiarach od 1/2 do 1 cala (najłatwiej to zrobić, jeśli kurczak jest częściowo zamrożony). Dodaj składniki marynaty . Marynuj kurczaka przez 15 minut.
3. Podczas marynowania kurczaka przygotuj sos i pozostałe warzywa. W małej misce połącz sos hoisin , ciemny sos sojowy , ocet winny, cukier i wodę lub rosół z kurczaka.
Odłożyć na bok.
4. W małej misce połącz 2 łyżeczki mąki kukurydzianej z 4 łyżeczkami wody i odłóż na bok.
5. Dokładnie opłucz zieloną cebulę i pokrój ją po przekątnej na 1-calowe kawałki. Obierz i posiekaj cebulę i czosnek.
6. Podgrzej wok na średnio-wysokiej do wysokiej temperaturze. Podgrzać 2 łyżki oleju, obracając tak, aby pokrywał boki.
7. Gdy olej będzie gorący, dodaj kurczaka. Smażyć na mieszance, dopóki nie zmieni koloru, w przybliżeniu w 80% gotuje. Usuń kurczaka. Wyczyść wok.
8. Podgrzej 1 łyżkę oleju w woku. Gdy olej jest gorący, dodaj czosnek, zieloną cebulę i płatki gorącego pieprzu. Mieszaj przez 15 sekund, następnie dodaj kurczaka z powrotem do garnka. Krótko smażyć, a następnie przesuwać na boki. Dodaj sos na środku. Danie mieszanki skrobi kukurydzianej / wody szybko wymieszać i dodać do sosu, mieszając. Kontynuuj mieszanie, aż sos zgęstnieje.
9. Dodaj pokrojoną cebulę i gotuj jeszcze przez kilka minut. Dodaj kiełki fasoli , gotuj przez kolejną minutę i podawaj na gorąco.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 418 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 26 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sód | 694 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 33 g |