Połączenie kurczaka z curry jest klasyczne i najprawdopodobniej zaczęło się w Indiach. Inne przepisy, które wykorzystują to połączenie to kurczak Biryani, kurczak maślany i gulasz Mulligatawny. Proszek curry może być łagodny lub pikantny, a w połączeniu z łagodnością kurczaka, naczynia te są spektakularne.
Proszek curry jest najczęściej używany w Indiach, gdzie rodziny często mają swoją specjalną mieszankę tej kombinacji przypraw. Proszek curry nie jest pojedynczą przyprawą, ale mieszaniną cynamonu, goździków, kurkumy, kardamonu, chilli, gałki muszkatołowej, pieprzu i tamaryndowca. Możesz kupić doskonałe mieszanki curry w większości sklepów spożywczych lub zrobić własne, jeśli masz ochotę na eksperymenty. Użyj przypraw, które najbardziej lubisz w swojej mieszance.
Ten przepis jest znakomicie podawany na gorącym gotowanym brązowym ryżu lub makaronie. Smak jest łagodny, a kolory są wspaniałe, więc jest to wspaniałe danie dla rozrywki. Ale jest też dość łatwo zrobić na północy. Po przygotowaniu składników, naczynie to jest gotowe za około 20 minut.
Akompanianty są ważne w większości receptur curry. Podawać opiekany orzech kokosowy, prażone posiekane orzechy nerkowca, posiekaną zieloną cebulkę, porzeczki i ostry sos w małych miseczkach z boku i pozwolić każdej z nich udekorować swój talerz.
Podawaj ten przepis z fajnym owocem lub zieloną sałatą, bułeczkami lub pałeczkami po bułce i słodkim cytrynowym beszem na deser.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki mąki
- 1-2 łyżki curry w proszku
- 4 piersi z kurczaka (bez kości, bez skóry, pokrojone na kawałki 1 ")
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki masła
- 1 zielona papryka (pokrojona na 1 "kawałki)
- 1 żółta papryka (pokrojona na 1 "kawałki)
- 1 cebula (posiekana)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki wody
- 3/4 szklanki soku pomarańczowego
- 1/2 szklanki ciężkiego kremu (można użyć odparowanego mleka lub lekkiej śmietany)
- Opcjonalne elementy towarzyszące:
- Chutney
- Gotowany ryż
- Porzeczki
- Tosty kokosowe
- Kawałki nerkowca
Jak to zrobić
Na płytkiej płytce wymieszaj mąkę i curry w proszku. Wrzuć kawałki kurczaka do tej mieszanki, aby dokładnie ją pokryły.
Ogrzewaj dużą ciężką patelnię na średnim ogniu. Dodaj olej i masło i pozwól się stopić.
Smaż kurczaka w tej mieszance do lekko brązowego, często mieszając.
Dodaj papryki, cebulę, czosnek, sól, wodę i sok pomarańczowy.
Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aż kurczak zostanie dokładnie ugotowany.
Dodaj śmietanę i gotuj i mieszaj aż do podgrzania; nie gotuj. Podawaj ryż z wszystkimi dodatkami, zgodnie z życzeniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 468 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 28 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 103 mg |
| Sód | 316 mg |
| Węglowodany | 28 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 27 g |