Beefy taco filling przenosi te łodzie cukinia na nowy poziom.
Nadzienie dla tych przepysznych nadziewanych połówek cukinii jest doskonale przyprawioną mieszanką taco z wołowiny. Podnieś cukinię ostrym serem z pieprzu lub meksykańską mieszanką serów, a także maczugą sosu taco i podawaj je z ulubionymi dodatkami.
Podawaj cukinię z "ryżem" kalafiora, jeśli ją nisko garbujesz, lub dodaj ryż w stylu meksykańskim lub zwykły gotowany ryż. Fasolka refrakcyjna to również smaczne danie.
Co będziesz potrzebował
- 6 8 oz. cukinia (średnia)
- 1 łyżka stołowa
- oliwa z oliwek (extra virgin)
- 1 szklanka cebuli (posiekana)
- 1 funt wołowiny (ziemia)
- 1 ząbek czosnku (mielonego)
- 1 pkg. przyprawa taco (mieszanka lub domowa przyprawa taco) *
- 1/2 szklanki salsy
- 1/4 szklanki wody (lub niskiego sodu
- bulion wołowy )
- 2 szklanki pieprzowego sera (lub sera cheddar jack)
- Garnirunek: sos taco, do serwowania
- Do dodatków:
- Udekorować: posiekaną sałatą
- Garnirunek: kwaśna śmietana
- Garnirunek:
- guacamole
- Udekorować: pokrojone w plastry dojrzałe oliwki
- Ozdoby: marynowane pierścienie jalapeno
- Udekorować: pokrojone świeże pomidory
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 375 F (190 C / Gas 5).
- Wyłóż dużą wyprasowaną formę do pieczenia folią.
- Umyj cukinię i pokrój każdą na pół wzdłuż. Łyżką zeskrobać część ziaren cukinii, uważając, aby pozostawić co najmniej 1/4 cala zewnętrznej skorupy.
- Ułóż połówki cukinii w przygotowanej foremce do pieczenia, pociąć i wydrążyć do góry. Odłóż na bok, przygotowując mieszankę taco z wołowiną.
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni lub smaż z patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj, mieszając, przez około 3 minuty. Dodaj mieloną wołowinę i kontynuuj gotowanie, mieszanie i rozbijanie, aż wołowina nie będzie już różowa, a cebula będzie przezroczysta. Odcedź nadmiar tłuszczu.
- Dodaj czosnek do mielonej wołowiny i gotuj przez około 2 minuty dłużej. Wymieszaj przyprawę taco, salsę i wodę; dobrze wymieszaj i gotuj, mieszając, aż będą gorące i szampańskie.
- Wlać około 1/2 szklanki mielonej mieszanki wołowej do każdej skorupy cukinii, trochę ją posypując.
- Piec przez około 35 do 45 minut, aż cukinia będzie miękka jak widelec. Dorzuć cukinię z posiekanym serem i kontynuuj pieczenie jeszcze przez kilka minut lub do momentu stopienia sera.
- Podawaj z sosem taco i udekoruj sałatą i kwaśną śmietaną lub guacamole lub użyj swoich ulubionych dodatków. Dojrzałe oliwki w plasterkach, pokrojone w kostkę pomidory, pierścienie jalapeno lub więcej sera to doskonały wybór.
* Jeśli używasz domowej przyprawy taco z niższą solą, posmakuj zmielonej mieszanki wołowej i dodaj soli, w razie potrzeby.
Może ci się spodobać również