Zabawny deser lub danie główne na dzień powszedni, śliwkowe pierogi ("Zwetschgenknödel") to klasyczny niemiecki "Mehlspeise" na jesień. Smakowite śliwki dobrze kontrastują z pierogami kwarkowymi i cukrem cynamonowym.
Jeśli podajesz je na posiłek, prawdopodobnie wystarczą trzy lub cztery osoby na osobę. Jeśli są na deser, jedna lub dwie na osobę są w porządku.
Co będziesz potrzebował
- 1 c. (225 ml) twaróg (lub ser jogurtowy)
- 10 łyżek. (130 gramów) masło (podzielone)
- 3 łyżki. (40 gramów) cukier
- 1 łyżeczka skórki cytryny (Zest od 1 cytryny)
- 1 jajko
- 3/4 c. (180 g.) Mąka
- 1/4 łyżeczki. proszek do pieczenia
- Dash sól
- 12 śliwek (najlepiej włoskich)
- 12 kostek cukru
- 4 - 5 sztuk zwierząt, zmiażdżonych lub 1 c. bułka tarta
- 1/2 szklanki cukru cynamonowego (lub cukru pudru)
Jak to zrobić
- Wylej wszelkie płyny z twarogu lub jogurtu i osusz je.
- Wymieszaj z 7 kwasami twarogowymi (65 gramów) zmiękczonego masła i 3 łyżkami cukru na gładką masę. Wymieszaj jajko i skórkę z cytryny.
- Wymieszać lub przesiać razem mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj w cieście, aby uzyskać gładkie, miękkie ciasto.
- Przechowywać w lodówce przez około godzinę.
- Ogrzać duży garnek solonej wody do wrzenia i zmniejszyć ogień, aby gotować na wolnym ogniu.
- Umyć śliwki i przeciąć je w połowie drogi (w dół "szwy" jest dobre), aby usunąć dół. Wymień studzienkę na kostkę cukru i przyciśnij ścięte boki razem.
- Używając około 1/12 ciasta, uformuj kulę z oprószonymi dłońmi, a następnie wciśnij kulę płasko na dobrze posypaną mąką powierzchnię. Owinąć ciasto wokół śliwki i szczypać, aby dobrze się zapieczętować.
- Gotuj śliwki w gorącej wodzie, aż skończysz, od 15 do 25 minut, w zależności od wielkości. Jedynym sposobem na sprawdzenie, czy są zrobione, jest sprawdzenie jednego lub poprzez doświadczenie. Woda nie powinna się gotować, ponieważ powoduje to rozpad ciasta.
- Podczas gdy oni się gotują. Rozpuść pozostałe masło na patelni i zamieszaj w Zwieback lub okruchy chleba. Podgrzać i opiekać okruchy. Dodaj trochę cukru (do bułki tartej) do smaku.
- Wyjmij pierogi i dobrze odcedź. Wrzucamy okruchy z masłem i podajemy z cynamonem i cukrem lub posypujemy cukrem pudrem. Można również podawać je z sosem waniliowym lub na deser z bitą śmietaną. Są najlepiej świeże, ale można je umieścić na arkuszu ciasteczek i przez jakiś czas utrzymywać je w cieple przed podaniem.
Inne przepisy na pierogi: