Ten gulasz z kurczaka jest zwieńczony lekkimi puszystymi upieczonymi pierogami. Kluski, ugotowane na wierzchu duszonego kurczaka, stają się miękkie i puszyste z biskwitową konsystencją. Zmielona przyprawa do drobiu i posiekana pietruszka nadają pierożkom smak i kolor.
Podawaj ten łatwy i pyszny gulasz z kurczaka z rzucaną sałatą na satysfakcjonujący obiad.
W przypadku pierogów bez jaj, użyj tego przepisu z dodatkiem przyprawy do drobiu i pietruszki.
Co będziesz potrzebował
- 1 kurczak (około 5 funtów)
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 szklanki wody
- 1 żeberka selerowe (pokrojone w kostkę)
- 1/2 szklanki cebuli (posiekane)
- 1 ząbek czosnkowy (mielony)
- 1/2 łyżeczki tymianku (suszone)
- 1 łyżeczka natki pietruszki (suszona)
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka przyprawionej soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 3 łyżki uniwersalnej mąki
- Do pierogów:
- 1 szklanka mąki (4 1/2 uncji)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki przypraw drobiowych
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka stołowa
- 1 łyżka natki pietruszki (mielona)
- 1 duże jajko
- 3 łyżki mleka
Jak to zrobić
- Roztop masło z oliwą z oliwek w holenderskim piekarniku lub w garnku na średnim ogniu.
- Dodaj kawałki kurczaka i całość na brązowo z masłem i oliwą z oliwek.
- Dodaj wodę, seler, cebulę, czosnek, tymianek, pietruszkę, liść laurowy, przyprawioną sól i pieprz. Przykryć i doprowadzić do wrzenia; gotować na wolnym ogniu przez 1 do 2 godzin lub do momentu, aż kurczak będzie miękki.
- Usuń kawałki kurczaka z garnka. Usuń mięso z kości; posiekaj i odłóż mięso do garnka.
- Umieść mąkę w małej misce lub filiżance; zmiksuj wystarczającą ilość zimnej wody, aby uzyskać gładką pastę. Dodaj mąkę do gorącego gulaszu, mieszając aż do zagęszczania.
Pierogi
- W misce połącz 1 szklankę mąki, proszek do pieczenia, przyprawę drobiową i sól; dobrze się wymieszaj.
- Pokrój tłuszcz na mąkę; dodać 1 łyżkę zmielonej pietruszki.
- W osobnej misce wymieszaj jajko i mleko; dodać do suchej mieszaniny i mieszać widelcem, aż dobrze się zmieszane.
- Upuść pierogi łyżeczkami do kawałków kurczaka. Przykryj i gotuj przez 10 minut lub do momentu, aż kluski będą puszyste i gotowe do środka.
Wariacje
Dodaj 1 łyżeczkę świeżo ściętego szczypiorku do pierogów wraz z pietruszką.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1848 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 105 g |
| Tłuszcz nasycony | 30 g |
| Tłuszcz nienasycony | 44 g |
| Cholesterol | 717 mg |
| Sód | 2 193 mg |
| Węglowodany | 52 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 165 g |