To danie to łatwy w smaku pomarańczowy kurczak z piersiami kurczaka bez kości. Suszona żurawina i pokrojona zielona cebula dodają smaku i kolorowi tego smacznego kurczaka. Kurczak zajmuje około 20 minut, aby gotować, i może zająć mniej czasu, jeśli kawałki są dość cienkie.
Jeśli nie chcesz używać likieru w przepisie, wymień Cointreau lub Grand Marnier na bulion z kurczaka lub więcej soku pomarańczowego.
Podawaj ten prosty kurczak z gorącym ugotowanym ryżem lub makaronem na bajeczny rodzinny posiłek. Dodaj sałatkę lub warzywa na parze.
Co będziesz potrzebował
- 4 połówki piersi z kurczaka (bez kości)
- 1/3 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka soli
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka stołowa
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 3/4 szklanki soku pomarańczowego
- 1/4 szklanki Cointreau (lub Grand Marnier)
- Opcjonalnie: 1/2 szklanki żurawiny (suszone, posiekane)
- Opcjonalnie: 1/2 szklanki zielonej cebuli (cienkie plasterki)
- Opcjonalny dodatek: cały sos żurawinowy z jagód
Jak to zrobić
Połóż połówki piersi kurczaka między arkuszami plastikowego opakowania i funta na równą grubość. Jeśli połówki piersi z kurczaka są dość duże, pokrój je poziomo, aby uzyskać dwa cienkie kotlety drobiowe, następnie lekko je ubij, aż uzyskają równomierną grubość.
Połącz mąkę, sól i pieprz w dużej woreczku do przechowywania żywności. Dodaj kawałki kurczaka i dobrze obtocz z przyprawioną mąką.
Na dużej patelni lub saute pan na średnim ogniu, roztop masło z oliwą z oliwek.
Dodaj piersi z kurczaka i gotuj, aż lekko zbrązowią po obu stronach.
W misce połącz sok pomarańczowy, likier i suszoną żurawinę, jeśli jest używana; polej kurczaka na brązowo. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 do 20 minut, aż kurczak będzie miękki i dokładnie ugotowany.
Dodaj plastry zielonej cebuli, jeśli jest używana; mieszać i podgrzewać.
Podawaj piersi kurczaka z pomarańczowym sosem i dodatkiem sosu żurawinowego, jeśli chcesz. Gorący ugotowany ryż, cienkie kluski lub makaron to dobre przystawki. Zielone fasolki lub brokuły na parze są doskonałym wyborem do warzyw lub podawać je z rzucaną zieloną sałatą lub sałatką Cezara.
Uwaga dotycząca bezpieczeństwa żywności : USDA zaleca minimalną temperaturę wewnętrzną 165 ° F dla drobiu. Aby zapewnić gotowanie kurczaka, szczególnie w przypadku grubszych kawałków kurczaka, sprawdź temperaturę za pomocą termometru do jedzenia z natychmiastowym odczytem umieszczonego w najgrubszej części piersi kurczaka. Nie tylko będziesz mieć pewność, że kurczak jest ugotowany w bezpiecznej temperaturze, ale możesz również uniknąć przypalenia.
Wariacje
- Użyj rodzynek zamiast suszonej żurawiny.
- Zamiast likieru użyj bulionu z kurczaka, więcej soku pomarańczowego lub suchego białego wina.
- Posyp gotowanym daniem z posiekanej kolendry i pomiń pokrojoną zieloną cebulę.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1395 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 80 g |
| Tłuszcz nasycony | 23 g |
| Tłuszcz nienasycony | 33 g |
| Cholesterol | 426 mg |
| Sód | 752 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 135 g |