Śmietana dodaje bogactwa i nadaje muffinom bardzo delikatną konsystencję. Świeże jagody są najlepsze, ale jeśli musisz użyć mrożonych borówek, upewnij się, że dobrze je odcedziłeś i wrzuć trochę mąki, zanim dodasz do ciasta.
Co będziesz potrzebował
- 3 filiżanki mąki uniwersalnej
- 3/4 łyżeczki soli
- 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklanki niesolonego masła (zmiękczonego)
- 2 łyżki skórki cytryny (skórka z 1 cytryny)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 duże jaja
- 1 filiżanka
- kwaśna śmietana
- 1/2 szklanki mleka
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki ekstraktu z cytryny
- 2 szklanki świeże
- jagody
Jak to zrobić
1. Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Linia 18 standardowych kubków na muffinki z papierowymi wkładkami.
2. Przesiać razem mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę do średniej miski. W dużej misce i przy użyciu miksera elektrycznego uderzaj w cukier, masło, skórkę z cytryny i olej roślinny, aż będą lekkie i kremowe. Pokonaj jajka po jednym na raz. Trzepaczka w kwaśnej śmietanie, mleku i ekstrakcie z cytryny do momentu zmiksowania.
3. Dodaj połowę suchych składników i mieszaj, aż ledwie się połączą.
Dodaj pozostałe suche składniki wraz z jagodami i złóż szpatułką, aż zostaną połączone.
4. Wlać ciasto do przygotowanych kubków, wypełniając je około 2/3 pełnego. Piec przez 30 minut lub do momentu, aż szczyty będą złotobrązowe. Przełóż patelnię do stojaka z drutu, aby ostygła przez 2 do 3 minut, a następnie przenieś muffiny do stojaka. Podawać w cieple lub w temperaturze pokojowej.
Przepisy Uwagi i porady
• Niezależnie od tego, czy wybierzesz własne świeże jagody lub kupisz je na rynku, będą one najdłużej utrzymywać je w opakowaniu nieopakowanym w lodówce. Ale zanim to zrobisz, odrzuć wszystkie, które są squishy lub wyschły. Jagody mogą trwać do tygodnia w lodówce, zwłaszcza jeśli są przechowywane w koszyku, ponieważ przepływ powietrza pomoże im zapobiec gniciu. Przed użyciem odrzuć wszystkie łodygi.
• Nie płucz jagód, dopóki nie będziesz gotowy do ich użycia. Płukanie ich zbyt wcześnie spowoduje, że zaczną się pogarszać przed ich użyciem. Po przygotowaniu do wypłukania jagód użyj zimnej wody i dokładnie spuść. Dotyczy to wszystkich rodzajów jagód.
• Jagody mrożone doskonale nadają się do pieczenia, ponieważ można je wykorzystać bezpośrednio z zamrażarki bez rozmrażania, co zapobiega powstawaniu plam z soku w pieczywie.
• Jeśli chcesz samodzielnie zamrażać jagody, rozłóż je w jednej warstwie na wyprasowanej blasze do pieczenia. Zamroź owoce, aż będą twarde, a następnie zapakuj je w hermetyczne pojemniki lub torby z zamkiem błyskawicznym.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 189 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Sód | 226 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |