Polenta wolna lub kaszka

Czy wiesz, że polenta i grys zasadniczo są takie same? Polenta i kasza wytwarzana jest z mielonej kukurydzianej mączki kamiennej, ale różnią się nieznacznie teksturą ze względu na różne rodzaje kukurydzy, z których są wykonane. Południowe grysy wytwarza się z kukurydzy dent i włoska polenta jest zwykle wytwarzana z kukurydzy z krzemienia .

Kukurydza dentystyczna, znana również jako kukurydza polna, ma więcej miękkiej zawartości skrobi i bierze swoją nazwę od wgnieceń w ziarnie. Kukurydza krzemowa jest również znana jako kukurydza indyjska i ma twardą warstwę zewnętrzną. Jest często wielokolorowy i ma niską zawartość wody.

Dwa ziarna różnią się nieznacznie fakturą, ale smaki są prawie takie same. Zasadniczo, polenta i grys są zarówno średnią, jak i grubo zmieloną mąką kukurydzianą i można je stosować zamiennie.

Używaj kaszy, zmielonej na kamieniu mąki kukurydzianej lub polenty w tej łatwej recepturze.

Smażyć schłodzone plastry polenty lub kasze w maśle i podawać z dodatkiem czerwonej fasolki, kremowego kurczaka lub indyka, krewetki lub czerwonego sosu. Spróbuj z pomidorowym sosem !

Co będziesz potrzebował

• 3 łyżki roztopionego masła, podzielone
• 1/4 łyżeczki do herbaty
• 6 szklanek wrzącej wody
• 2 szklanki polenta, mielona kukurydziana lub kasza
• 2 łyżeczki soli

Jak to zrobić

Nasmaruj wnętrze garnka z 1 łyżką masła.

Zmierz pozostałe składniki i dodaj je do powolnego gotowania z pozostałym masłem. Dobrze wymieszać.

Przykryj i gotuj na małym poziomie przez 6 do 9 godzin (od 3 do 4 godzin na wysokiej), mieszając od czasu do czasu.

W razie potrzeby przenieść mieszaninę polenty lub kaszy do wysmarowanej patelni do bochenka. Ostudzić dokładnie, a następnie pokroić w plastry 1/4 cala. Smażyć plastry na maśle lub bekonie, aż do zrumienienia.

Smażone polenta lub grys z kaszą tworzą smaczną bazę dla kurczaka a la king, kremowych krewetek lub dań z owoców morza lub mięsnego gulaszu lub chili.

Służy od 8 do 10.

Wskazówki i wariacje

Może ci się spodobać również

Śniadanie Grys: Southern Comfort w godzinach porannych

Pikantne krewetki i grys

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	119
Całkowita zawartość tłuszczu	4 g
Tłuszcz nasycony	2 g
Tłuszcz nienasycony	1 g
Cholesterol	9 mg
Sód	477 mg
Węglowodany	19 g
Błonnik pokarmowy	2 g
Białko	2 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)