Fusilli to rodzaj makaronu w kształcie długich kręconych spirali lub małych sprężyn. Fusilli jest tradycyjnie podawany z grubszymi sosami.
Słowo "fusilli" pochodzi od fuso na wrzeciono, ponieważ pręt wrzeciona jest przewijany na paski makaronu, aby nawinąć je do spiralnego kształtu.
Warianty odmian Fusilli - Fusilli Bucati - Fusilli Lunghi
Odmiana fusilli, zwana fusilli bucati, jest wytwarzana z pustych rurek z makaronu skręconych w małe sprężyny lub korkociągi.
Istnieje również fusilli lunghi, która składa się z długich pasm makaronu spiralnego, takich jak długość spaghetti, zamiast krótkich kawałków.
Rotini w porównaniu z konwencjami Fusilli i etykietowania
Słowo fusilli jest czasem niepoprawnie używane do opisania innego skręconego makaronu zwanego rotini . Ale kluczem do rozróżnienia tych dwóch elementów jest pamiętanie, że fusilli składa się z pasm makaronu skręconych w małe, podobne do wiosny kształty, podczas gdy rotini to płaski makaron, który jest skręcony.
Należy jednak zauważyć, że producenci często nie wprowadzają znacznego rozróżnienia między fusilli i rotini. Jeśli wolisz jedno nad drugim, musisz sprawdzić, co znajduje się w pudełku, torbie lub pojemniku, aby sprawdzić, czy jest to kształt, jakiego oczekiwałeś. Możesz nawet odkryć rotelle (kształt makaronu w kształcie małego wózka) nieprawidłowo oznaczony jako fusilli lub rotini.
Jeśli jesteś bardzo wrażliwy na jamy ustne i sposób, w jaki kształt makaronu zawiera sos, podczas kupowania możesz zrobić własną lub trzymać z jedną marką.
Zamawiając w restauracji, nie zdziw się, że zamienione są fusilli i rotini.
- Częste błędy w pisowni : Fussili
- Wymowa "foo-SILL-ee"
Używanie Fusilli w przepisach
Fusilli tworzy śliczną zimną sałatkę z makaronem, zwłaszcza z kremowym dressingiem. Skręcona forma będzie utrzymywać więcej opatrunek w każdym kęsie dla dodatkowego smaku, jednocześnie dodając wizualne zainteresowanie.
Jest to również świetny sposób na przechowywanie grubszych sosów, jak w tym przepisie z kurczaka i makaronu Cajun . Może być pieczony w zapiekance z sosem mięsnym i serem, albo tradycyjnym włoskim, albo tym Loaded Pizza Pasta Casserole .
Dokonywanie Fusilli w domu
Aby przygotować fusilli w domu, najpierw wyrabiamy ciasto na makaron i wylewamy je na grubość około 1/8 cala, ręcznie lub maszyną do makaronu. Wytnij paski ciasta o szerokości 1/4 cala i tak długo, jak chcesz. Około 4-calowy kwadrat może być najlepszy, chyba że chcesz, żeby były naprawdę długie. Teraz weź metalowy szpikulec i owiń pasek luźno wokół niego. Pozwól im wyschnąć przez kilka minut, usuń szpikulec i pozwól im zakończyć suszenie przez kolejne 20 minut lub dłużej. Aby uzyskać bardziej rustykalną fusillę, zwiń małą kulkę z ciasta w pasmo o długości około sześciu cali, a następnie nawiń dookoła szaszłyka, aby wyschła.
Makarony mogą mieć przystawkę do wyciskania makaronu w kształcie rotini lub fusilli. Jeśli jesteś bardzo surowy w semantykach, musisz zdecydować, która maszyna jest twoja.
Możesz robić rzemieślnicze makarony używając alternatywy dla mąki pszennej w przypadkach, gdy gotujesz bezglutenowy i dla jaj, jeśli gotujesz wegańskie. Możesz również dodać środki barwiące, takie jak sok z buraków, aby zmienić makaron w czerwony lub szpinak, aby zmienić kolor na zielony.