Pyszne piersi z kurczaka bez kości są zrumienione na patelni, a następnie podawane ze wspaniałym i naprawdę łatwym kremowym serem i sosem z parmezanu. Sos jest podobny do sosu Mornay z dodatkiem sera śmietankowego. Jest bogaty, kremowy i pełen smaku.
Podawaj ten prosty sos z kurczaka i parmezanu z gorącym makaronem z masłem i szpinakiem ze śmietaną lub świeżymi pomidorami w plasterkach na posiłek, który pokocha twoja rodzina.
Zobacz wskazówki i
Co będziesz potrzebował
- 4 do 6 połówek piersi z kurczaka (bez kości, bez skóry)
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
- 1 do 2 łyżek stołowych oliwy z oliwek
- Na sos:
- 2 łyżki masła
- 2 ząbki czosnku (drobno rozdrobnione)
- 4 zielone cebule (cienkie plasterki)
- 4 uncje serka śmietankowego
- 1 filiżanka
- mleko (lub półtorej)
- 1 szklanka parmezanu (świeżo rozdrobniona, około 2/3 do 3/4 szklanki tartej)
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
- sól dla smaku
Jak to zrobić
Dla kurczaka:
- Umieść piersi z kurczaka między arkuszami plastikowego opakowania lub w plastikowym worku do przechowywania żywności i delikatnie równomiernie rozcieńczyć.
- Posyp lekko piersi kurczaka solą i pieprzem.
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu.
- Dodaj kurczaka i gotuj przez około 5 do 6 minut z każdej strony, aż ładnie zrumieni się i ugotuje. Soki powinny być czyste, gdy najgrubsza część piersi kurczaka jest cięta nożem.
- Minimalna bezpieczna temperatura dla kurczaka wynosi 165 F. Test z termometrem błyskawicznym umieszczonym w najgrubszych porcjach. Pierś z kurczaka może wyschnąć, jeśli się rozgotuje.
Na sos:
- Tymczasem w rondelku rozprowadź masło na średnio-niskim ogniu.
- Smaż czosnek i zieloną cebulę przez około 1 minutę.
- Dodaj ser śmietankowy, mleko lub półtorej parmezanu i podgrzej, aż będzie gorąca i gładka.
- Dodaj do smaku paprykę i sól.
- Polej kurczaka na kadzi i udekoruj natką pietruszki.
Porady ekspertów
- Jeśli piersi z kurczaka są duże, pokrój je na pół poziomo, aby uzyskać dwa kotlety o równej grubości. Możesz również kupić wstępnie pokrojone kotlety z piersi kurczaka.
- Zastąp kurczaka kurczakiem z indyka.
- W przypadku smaku toskańskiego dodać 1/2 szklanki pokrojonych suszonych pomidorów (w oleju, odsączonych) i łyżkę stołową lub więcej świeżych posiekanych liści bazylii.
- Podawaj kurczaka na gorącym ugotowanym makaronie lub innym makaronie lub podawaj z ryżem lub pieczonymi ziemniakami. Dodaj ugotowane warzywa, brokuły lub gotowaną zieloną fasolę lub podawaj z rzucaną sałatą.
- Substytut ciężki krem do sera śmietankowego.
- Jeśli wolisz ser cheddar, dodaj około 1 filiżanki, rozdrobnionej, zamiast Parmezanu.
Co to jest porcja kurczaka?
- Piersi z kurczaka bez kości często ważą od 8 do 10 uncji, podczas gdy porcja jest o około połowę mniejsza lub około 4 uncje. Wybierz mniejsze piersi z kurczaka na posiłki lub zmień dużą pierś z kurczaka w dwa mniejsze kotlety o średnim rozmiarze, dzieląc je na pół poziomo.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1072 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 69 g |
| Tłuszcz nasycony | 25 g |
| Tłuszcz nienasycony | 26 g |
| Cholesterol | 334 mg |
| Sód | 715 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 96 g |