Wino stanowi aromatyczną marynatę do wolno gotowanego mostka, a także pomaga zmiękczyć mięso. Jeśli chcesz, możesz dodać warzywa korzeniowe dookoła mostka. Miej oko na poziomie cieczy i dodaj więcej, jeśli wyparuje.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka suchej czerwieni
- wino
- 2 Łyżki sosu sojowego
- 1 mały
- cebula , drobno rozdrobniona
- 1 łodyga selera, cienko pokrojona
- 3
- ząbki czosnku , drobno rozdrobnione
- 3 do 4 funtów wołowiny
- mostek
- 1 średniej wielkości cebula, cienkie plasterki
Jak to zrobić
- Połącz wino , sos sojowy , startą cebulę , seler i czosnek w wytrzymałej, zamrożonej torbie z zamrażarką, która pomieści mostek . Dodaj mostek do torebki, wyciśnij powietrze, uszczelnij i wstaw do lodówki od 3 do 4 godzin lub przez noc, obracając od czasu do czasu.
- Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F.
- Usuń mostek i umieść tłuszcz stroną do góry w brytfannie lub piecu holenderskim. Rozłóż plastry cebuli wokół mostka i przykryj marynatą . Posyp solą koszerną i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Przykryj szczelnie ciężką folią lub pokrywką. Piec 3 godziny, aż do przetargu. Sprawdź w połowie czasu pieczenia i dodaj wody, jeśli to konieczne, aby nie dopuścić do wysuszenia mostka.
- Po zakończeniu wyjmij mostek z piekarnika i odczekaj 15 minut. Wyłóż plasterki na ziarno i umieść na półmisku. Przykryj plasterki sokami z patelni i ugotowaną cebulą do podania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 537 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 28 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 172 mg |
| Sód | 380 mg |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 56 g |