Ten kremowy szpinak jest zawsze ulubionym. Wykonany jest z prostego białego sosu - masła, mąki, mleka - i mrożonego szpinaku. Jeśli wolisz świeże, używaj świeżo umytego szpinaku, gotowanego tylko do momentu zwiędnięcia.
Lubię odrobinę gałki muszkatołowej, ale można to pominąć. Zanim dodasz mąkę, dodaj do niej łyżkę lub dwie mielone szalotki lub dodaj sos do smażonych smażonych grzybów.
Co będziesz potrzebował
- 1 torebka lub 2 pudełka (od 16 do 24 uncji) mrożonego szpinaku
- 3 łyżki masła
- 3 łyżki
- mąka uniwersalna
- 1 szklanka mleka pełnego lub
- połowa i połowa
- Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- Dash lub kratkę gałki muszkatołowej
Jak to zrobić
- Gotuj szpinak zgodnie z zaleceniami; dobrze odcedź. Wyciśnij jak najwięcej nadmiaru wilgoci. Odłożyć na bok.
- Rozpuść masło w rondlu na średnio-niskim ogniu.
- Mieszaj w mące do uzyskania gładkości. Kontynuuj gotowanie przez 2 do 3 minut, stale mieszając.
- Stopniowo dodawać mleko i gotować, mieszając, aż do zagęszczania. Dodaj szpinak. Wilgotny szpinak rozcieńczy biały sos, ale możesz dodać więcej mleka lub śmietanki, jeśli nadal wydaje się zbyt gęsty.
- Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu i gotuj do gorąca; ciagle mieszajac.
- Dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Służy 4.
Wskazówki i wariacje
- Saute 2 łyżki mielonej szalotki lub cebuli na maśle przed dodaniem mąki.
- Podajemy szpinak ze śmietaną w miseczce do serwowania i na górze ze świeżym tartym lub rozdrobnionym parmezanem.
- Dodaj 2 do 4 uncji rozdrobnionego łagodnego sera cheddar do mieszanki sosów. Mieszaj, aż się roztopią, a następnie dodaj szpinak.
- Użyj pół śmietany - lekki, ciężki lub pół na pół - w przepisie na bogatszy sos.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 229 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sód | 504 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 6 g |