Przygotuj domowy jogurt o smaku z dużą ilością opcji smakowych. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie własnego jogurtu smakowego, ale ten przyrządza smaczne mrożone jogurty ze świeżych składników, które masz pod ręką w domu. Możesz zrobić to za pomocą maszyny jogurtowej lub bez.
Oto kolejna zaleta przy tworzeniu własnego jogurtu smakowego: Możesz uczynić go zdrowszym od wcześniej przygotowanych odmian kupowanych w sklepie. Być może nie chcesz używać tradycyjnego cukru; możesz zastąpić zdrowszym słodzikiem. I z mnóstwem kombinacji smakowych, możesz być w stanie wymyślić jakieś apetyczne mikstury.
Co będziesz potrzebował
- 1 kwarta mleka pełnego
- 1/4 do 1/3 szklanki środka słodzącego (Opcje obejmują cukier, miód,
- syrop klonowy, syrop czekoladowy, słód, melasa, stewia lub sztuczny słodzik.)
- Opcjonalnie: 1/3 szklanki mleka beztłuszczowego o natychmiastowej zawartości tłuszczu (użyj, aby uzyskać bardziej kremowy jogurt i zwiększyć zawartość białka)
- 1 zaokrąglona łyżka zwykłego jogurtu (lub zalecana ilość sproszkowanej kultury)
- Opcjonalnie: aromaty lub owoce do wyboru
Jak to zrobić
- Zaparzyć 1 kwartę mleka i zamieszać 1/4 do 1/3 szklanki cukru, miodu , syropu, słodu, melasy , sztucznego słodziku lub innego środka słodzącego.
- Jeśli po rozpuszczeniu cukru lub miodu pożądane są inne smaki, możesz wymieszać 1 łyżkę stołową ekstraktu, takiego jak cytryna, migdał lub mięta pieprzowa. Chcesz bardziej odważnego smaku? Dodaj chwilę. Możesz również złamać szafkę na przyprawy, aby dodać więcej smaku do zamrożonego jogurtu. Spróbuj dodać 1 łyżeczkę mielonych przypraw, takich jak cynamon , gałka muszkatołowa , maczuga , imbir lub twoja własna specjalna kombinacja.
- Dodaj natychmiastowe, beztłuszczowe mleko w proszku, schłódź mieszaninę do 110 F i zamieszaj w kulturze lub jogurcie. Wlać mieszaninę do ciepłych pojemników, przykryć i inkubować.
- W przypadku dżemu, konserw lub smaków, umieść 1 łyżkę stołową środka aromatyzującego na dnie pojemników z 1 kubkiem i wylej na nie ciepłą mieszaninę jogurtów mlecznych. Przykryj i inkubuj jak zwykle.
- Aby dodać świeże, puszkowane lub suszone owoce, dodaj je po inkubacji jogurtu. Powinno to nadejść ostatnią, ponieważ zawartość kwasu w niektórych owocach może zlać mieszaninę mleka z jogurtem i zapobiec właściwej fermentacji.
- Inkubuj przez pięć do 10 godzin. Następnie schłodzić i schłodzić jogurt w pojemniku.
Za każdym razem, gdy doprawiasz jogurt, zawsze pamiętaj, aby zostawić 1 filiżankę gładką, aby mieć nową mieszankę startową dla następnej partii.
Inkubowanie jogurtu bez maszyny
Aby bakterie się rozmnażały, inkubuj jogurt w temperaturze od 100 F do 115 F.
Istnieje wiele sposobów na inkubację jogurtu. Możesz umieścić go w konwencjonalnym piekarniku, garnku do garnka, poduszce grzewczej, kuchence mikrofalowej, chłodnicy wypełnionej wrzącą wodą lub nawet odwadniaczu.
Zobacz także: i Dokonywanie jogurtu bez ekspresu do jogurtów .
Źródło przepisu: autor: Martha Storey and Friends (Storey Books)
Przedrukowane za zgodą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 927 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 35 g |
| Tłuszcz nasycony | 20 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 110 mg |
| Sód | 523 mg |
| Węglowodany | 119 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 36 g |