Yakiniku donburi , czyli yakiniku don, to proste japońskie danie z grillowanej wołowiny i warzyw, podawane na misce z ryżem. Donburi dosłownie tłumaczy się na miskę, ale odnosi się także do podstawowego japońskiego dania z białka, owoców morza i warzyw podawanych na ryżu w misce. Termin "donburi" jest często używany zamiennie z "don".
W języku japońskim "yakiniku" zazwyczaj odnosi się do mięsa, które jest grillowane na otwartym ogniu, jednak może również odnosić się do koreańskiej metody gotowania mięsa na patelni lub patelni.
Co będziesz potrzebował
- Do sosu Yakiniku:
- 1/4 szklanki
- sos sojowy
- 2 łyżki mirin
- 2 1/2 łyżki granulowanego cukru białego
- 2 łyżeczki
- olej sezamowy
- 1 ząbek
- czosnek
- 1 1/2 łyżeczki mielonego prażonego białego sezamu
- 1/2 łyżeczki prażonego białego sezamu
- Dla Yakiniku Rice Bowl:
- 3/4 funta cienko pokrojonej wołowiny, takiej jak japońska wołowina Shabu-shabu lub wołowina z sukiyaki; cienko pokrojona flanka lub polędwica wołowa mogą być zastąpione
- Różne warzywa do wyboru: plasterki żółtej, pomarańczowej lub czerwonej papryki, fasolki szparagowej, brokułów, baby bok choy itp.
- 1/4 żółtej cebuli
- Oliwa z oliwek
- 3 do 4 filiżanek ugotowanego brązowego lub białego ryżu
- Opcjonalne dodatki: różne świeże warzywa, takie jak pokrojone pomidory cherry, ogórki, marchew lub drobno posiekana zielona lub czerwona kapusta.
Jak to zrobić
- Ten przepis zakłada, że gotowany biały lub brązowy ryż jest już dostępny. Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, ułóż ryż zgodnie z instrukcjami kuchenki ryżu.
- Zrobić sos yakiniku. Na małej patelni dodaj wszystkie składniki sosu yakiniku i podgrzej na średnim - małym ogniu aż do ugotowania przez około 2 minuty.
- Za pomocą sitka odcedź sos yakiniku, aby usunąć kawałki czosnku i odstaw sos na bok.
- Następnie ugotuj warzywa. W dużej patelni z patelni podgrzej oliwę z oliwek i grilluj warzywa do miękkości na średnim - wysokim ogniu: żółtą cebulę, różne papryki, baby bok choy. Wyjmij z patelni i odstaw na talerzu.
- Następnie ugotuj wołowinę. Dodaj więcej oliwy z oliwek do patelni, aby równomiernie ją pokryć. Dodaj wołowinę i gotuj, aż skończysz. Dodaj z powrotem gotowane warzywa, a następnie polej sosem yakiniku na wołowinie i warzywach, aby równomiernie pokryć. Uwaga: Jeśli wolisz, dopraw do smaku wołowinę z sosem yakiniku i połóż na boku smażone warzywa.
- W głębokiej misce ułóż gorący ryż. Następnie nałóż ryż na wołowinę i warzywa. W razie potrzeby podawaj sos yakiniku na boku.
* Uwaga: czas przygotowania i smażenia dla tego przepisu zakłada, że ryż gotowany na parze jest już dostępny.