Chiński makaron w stylu chińskim - łatwy wegetariański i wegański wegański przepis na makaron gotowany z zieloną cebulką i czosnkiem w unikalnym chińskim sosie syczuańskim z sosem chili, octem i cukrem, z dodatkiem ogórków i orzeszków ziemnych. Jeśli chodzi o makaron Szechuan, ten łatwy przepis jest właściwie dość niepozorny, więc wrzuć trochę płatków chili, chili lub ekstra ostry sos, jeśli lubisz azjatycki makaron z większą ilością ciepła.
Uwielbiam to, że te wegańskie azjatyckie kluski mają prawie każdy smak i strukturę, jaką można sobie wyobrazić w jednym daniu: jest trochę cukru, żeby je posmakować, pikantny ocet, pikantny sos Sriracha, chłodzący ogórek, chrupiące orzeszki ziemne, pikantny słony sos sojowy, i oczywiście mnóstwo soczystych klusków!
Jeśli chcesz, aby ten przepis był bezglutenowy, używaj bezglutenowego makaronu, takiego jak nić fasolowa, makaron ryżowy lub makaron gryczany, np. Soba i zamień sos sojowy na bezglutenowy tamari lub nama shoyu . W przypadku najbardziej autentycznych azjatyckich makaronów, będziesz chciał używać cienkich chińskich klusków jajecznych, ale ten spartański i wegański przepis nie jest szczególnie autentyczny! Makaron z Udon również byłby dobrym wyborem makaronu, lub, jak sugeruje przepis, można użyć zwykłego starego zwykłego makaronu spaghetti.
Zobacz także: Bardziej proste przepisy wegańskie do wypróbowania
Co będziesz potrzebował
- 1 funtowe spaghetti lub azjatycki makaron
- 4-5 zielonej cebuli (scallions), w plasterkach
- 4 ząbki czosnku, mielone
- 1 łyżeczka oleju
- 1/2 szklanki bulionu warzywnego
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 1/3 szklanki sosu sojowego
- 2 łyżki ketchupu
- 1 łyżka octu
- 1 łyżka sosu chili, sos Sriracha lub ostry sos
- 1 łyżeczka cukru
- 1/3 szklanki orzeszków ziemnych
- 1 ogórek pokrojony w cienkie plasterki
Jak to zrobić
Ugotuj makaron lub makaron zgodnie z instrukcjami pakowania. Odsącz dobrze i odłóż na bok. Możesz również użyć gotowego resztkowego spaghetti.
Na dużej patelni lub woku smażyć zieloną cebulę i czosnek w oleju na minutę lub dwie.
Wymieszaj warzywa z borthą, sosem kukurydzianym, sosem sojowym, ketchupem, octem, sosem chili i cukrem, wymieszaj, aby rozpuścić i dobrze wymieszaj skrobię kukurydzianą.
Po 2-3 minutach dodaj ugotowany makaron lub makaron, mieszając i podrzucając, aby dobrze się połączyć.
Pozwolić na gotowanie tylko do czasu podgrzania i sos się pogrubia, następnie dodać orzeszki ziemne i ogórek i ogrzewać przez kolejną minutę lub dwie.
Możesz podać swoje kluski z dodatkiem świeżego plasterka ogórka.
Zainspirować się! Jeśli podoba ci się te proste wegetariańskie chińskie kluski, oto więcej przepisów wegetariańskich i wegańskich z makaronem, które chcesz wypróbować:
- Tajskie makarony singapurskie Siddhi
- Łatwa wietnamska sałatka z makaronem
- Vegan lo mein
- Ananasowy makaron ryżowy z masłem migdałowym
- Proste domowe wegetariańskie pad Thai kluski
- Wegańskie kluski udon w sosie z limonek cilantro
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 521 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 2 719 mg |
| Węglowodany | 86 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 17 g |