Ten tartowy przepis na dżem jest jednym z pierwszych przepisów, które nauczyliśmy się piec, ponieważ są tak łatwe do zrobienia, tylko małe ciasto i dżem lub, w przypadku cytrynowych tart, z cytryną.
Wydaje się, że tarty z dżemem istnieją już od zawsze i wszelkie historyczne odniesienia do nich pojawiają się w tym samym czasie, kiedy cukier był dostępny do produkcji dżemów (miód, chociaż słodki nie nadaje się do robienia dżemu). Ponieważ cukier w dowolnej formie był kosztowny, prosta tarta z dżemem miała dość symbol statusu. Tarty nie noszą już takiej sławy i od jakiegoś czasu nie pasują do mody, ale ja z radością widzę ich powrót.
Co będziesz potrzebował
- Na ciasto (lub ewentualnie zamień ciasto kruche z ciasta kruchego, jeśli jest to pożądane):
- 8 oz. (250 g.) Zwykła mąka
- Szczypta soli
- 4 uncje (100 g.) Masła (w kostkach lub równej mieszance masła ze smalcem)
- 2 do 3 łyżek zimnej wody
- Do wypełnienia:
- 1/2 szklanki dżemu truskawkowego (lub dżemu owocowego lub skrzepu cytrynowego)
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 F / 180 C Gas 4.
Lekko posmaruj 12-otworową foremkę z odrobiną masła.
Jeśli robisz ciasto
- Włóż mąkę, kostkę masła i szczyptę soli do miski do mieszania.
- Pracuj tak szybko, jak możesz, masuj masłem mączkę opuszkami palców, aż mieszanina będzie przypominać drobną bułkę tartą.
- Dodaj wodę 1 łyżka. w tym czasie do mieszaniny i za pomocą zimnego noża wymieszać, aby związać ciasto. Zatrzymaj się, gdy ciasto się zbliży, więc nie jest zbyt lepkie.
- Zawiń ciasto w folię spożywczą i schłodź przez co najmniej 15 minut, do 30 minut.
Ciasto może być również wykonane w procesorze żywnościowym przez zmieszanie mąki, masła i soli w misce procesora na ustawieniu pulsacyjnym. Dodaj wodę i owiń jak powyżej.
Złóż ciasto
- Rozwiń ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą i zwiń do grubości ¼ "/ 0,5 cm Używając tartego noża lub kubka, wycinaj kółka z ciasta nieznacznie większe niż otwory w przygotowanej formie z tartą. otwór.
- Do posmarowanej ciastami puszki włożyć posypaną łyżeczką dżemu lub skórki cytryny. Uważaj, aby nie przepełniać, ponieważ zacięcie się rozleje, gdy jest gorące i pali się.
- Powtarzaj tę czynność, aż ciasto się zużyje - możesz zgnieść razem resztki ciasta i przewrócić je kilka razy, więc nie martw się, po prostu upewnij się, że spędzisz kręgi ciasta przed gotowaniem.
- Piec w rozgrzanym piekarniku przez 15 minut lub do złotego koloru. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, nie jedz, gdy jest gorący, lub możesz spalić usta, dżem długo pozostaje gorący.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 97 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sód | 195 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |