Ponieważ wszystko, co irlandzkie, nie jest gotowane
Amerykanie, szczególnie ci z Północnej Karoliny, Teksasu, Memphis, Kansas City czy Teksasu, lubią sobie wyobrażać, że posiadają patent na sztukę grilowania na grillu - umiejętność wolnego gotowania mięsa nad naturalnym ciepłem płomienia. Czasami zaskakuje fakt, że inne części świata mają swoje własne tradycje grillowe. Niektóre z tych tradycji stają się coraz szerzej akceptowane, na przykład z Korei lub Argentyny.
Ale Irlandia? Co roku we wrześniu fani barbecue z całego świata przybywają do Lisdoonvarna w Irlandii na Mistrzostwa Świata w Grillu. I to nie jest zwykły chwyt public relations, ale całkowicie legalna konkurencja. W końcu legendarny artysta grillowy z Kansas City, Paul Kirk, zdobył tę nagrodę, aby wraz z ośmioma mistrzostwami świata zdobyć 545 innych nagród.
Grillowanie nie jest też nową sztuką na Szmaragdowej Wyspie. Przepis na słynny sos do grilla Maguire'a został spisany w XVII wieku i zaginął w biblii rodzinnej, którą niedawno można znaleźć ponownie. Ten sos na bazie pomidorów ma łagodny smak i smak Worcestershire. Irlandia nie tylko wie wszystko o prawdziwym grillu, ale także kupuje grille gazowe i węglowe w tempie, które przyciąga interesy producentów z całego świata. Praktycznie każdy grill lub palacz można kupić w Stanach Zjednoczonych można kupić w Irlandii.
Z jedną z najszybciej rozwijających się gospodarek w Europie, Irlandczycy uderzają w patio i grillują w wielkim stylu.
Z historycznego punktu widzenia dla Irlandczyków korzystanie z grilla i grilowania ma sens. Będąc od dawna głównym producentem produktów mięsnych i dobrze znającym szeroki wachlarz technik konserwowania, Irlandczycy dali nam długą tradycję przyziemnej żywności.
W historii kuchni irlandzkiej bardzo dobrze znana jest tradycja przyprawiania świeżego mięsa (zwłaszcza wieprzowiny) z miodem i jagodami, a następnie powolnym gotowaniem na ogniu. I ta tradycja istniała na długo przed pojawieniem się na amerykańskim Południu.
Teraz, gdy słowo o grillu rozprzestrzeniło się na wiatry internetu, wspierane przez masową produkcję grilla i palaczy, Irlandczycy mogą w końcu stanąć na wysokości swoich długich tradycji gotowania potraw i powitać nową erę grillowanych i wędzonych potraw. .
A więc co przygotować, gdy przyjdzie dzień św. Patryka , lub gdy poczujesz się trochę Irlandczykiem? Oczywiście zawsze możesz iść z peklowaną wołowiną i kapustą lub irlandzkim gulaszem . Należy jednak pamiętać, że peklowana wołowina i kapusta to danie irlandzko-amerykańskie, a wcale nie ulubione irlandzkie.
Jeśli naprawdę chcesz świętować w prawdziwie irlandzkim stylu, zaopatrz się w whisky (tradycja od samego Świętego Patryka), odpal grill i zjedz dobry posiłek.