Małże duszone w białym winie

Małże na parze z białym winem to klasyczne danie, które jest niezwykle łatwe do wykonania. Poniższy przepis będzie służyć cztery osoby na obiad.

Naturalne soki małży w połączeniu z białym winem i masłem tworzą własny sos, a to naprawdę niebiański, złoty eliksir, z którego będziesz chciał delektować się każdą kroplą. W tym celu lubię podawać małże w szerokich misach z chrupiącym chlebem (jak ta klasyczna francuska bagietka ) do sosu, ale można podawać je z makaronem lub nawet ryżem.

Przepis nie wymaga soli, ponieważ małże są naturalnie solankami. Ponadto, podczas gdy tradycyjne jest używanie szalotek z małżami, jest w porządku, jeśli wszystko, co możesz dostać, to cebula.

Co będziesz potrzebował

• 4 lbs
• świeże małże
• 1/2 szklanki białego wina
• 1/4 szklanki posiekane szalotki (około 4 łyżki stołowe)
• 2 ząbki czosnku, cienko pokrojone (nie siekane lub mielone)
• Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 4 łyżki masła (1/2 patyczka)
• Świeży sok z cytryny do smaku

Jak to zrobić

1. Sortować, szorować i omawiać małże. Spłucz zimną wodą.
2. Połączyć wino, czosnek, szalotki i czarny pieprz w garnku z szeroką pulą lub zupą i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.
3. Dodaj małże i przykryj patelnię szczelnie przylegającą pokrywką. Obniż temperaturę do średnio-wysokiej i gotuj przez 5 do 6 minut lub aż większość małży się otworzy. Nie rozgotowywać, lub małże mogą stać się gumowate.
4. Wymieszaj masło i natkę pietruszki i mieszaj, aż masło rozpuści się w cieczy. Zakończ wyciskaniem świeżego soku z cytryny. Podawaj w dużych miseczkach z płynem do gotowania, wraz z dużą ilością chrupiącego chleba, aby zanurzyć pachnący sos. Przydadzą się także osobne miski na puste muszle.

Uwaga: w przypadku małży w śmietanie, zmniejsz wino do 1/4 szklanki i dodaj 1/2 szklanki ciężkiej śmietany.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	966
Całkowita zawartość tłuszczu	32 g
Tłuszcz nasycony	11 g
Tłuszcz nienasycony	8 g
Cholesterol	285 mg
Sód	1 686 mg
Węglowodany	48 g
Błonnik pokarmowy	1 g
Białko	111 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)