Czy Brytyjczycy i Australijczycy rozprzestrzeniają się tak samo?
Marmite i Vegemite to zarówno produkty do smarowania z drożdży piwowarskich, jak i często stosowane zamiast masła na toście lub jako nadzienie do kanapek. Biorąc pod uwagę, że oba są ekstraktami drożdżowymi, z pewnością powinny smakować tak samo, prawda? Źle - najwyraźniej istnieje wyraźna różnica między tymi dwoma smakami. A to, czy dorastałeś z Marmite czy Vegemite, prawdopodobnie określi, które lubisz najbardziej.
The British Marmite
Brytyjski faworyt, Marmite to bogaty, ciemnobrązowy, drożdżowy krem na gorące grzanki, ciastka waflowe, nadzienie kanapkowe, a nawet gorący napój.
Miłośnicy marmite powiedzą ci, że jest dobry na prawie lub w czymkolwiek! Spread ma gęsty, słony smak, więc jest stosowany oszczędnie. Marmite jest produkowany z ekstraktu drożdżowego (produkt uboczny browarnictwa) i jest bogatym źródłem witaminy B complex.
Marmite został wynaleziony pod koniec XIX wieku przez niemieckiego naukowca, Justusa von Liebiga, kiedy odkrył, że resztki drożdży piwnych mogą być skoncentrowane i zjedzone. Marmite jest tak kochany, że statystyki mówią, że 25 procent Brytyjczyków bierze Marmite z nimi podczas podróży poza kraj. Marmite wydało również nowy spread, Marmite XO - jest starszą wersją oryginału i przez niektórych ma smak bardziej podobny do Marmite z dzieciństwa.
Australijski Vegemite
Vegemite pochodzi z Australii (choć jest również dostępny w Wielkiej Brytanii) i jest również gęstym, czarnym ekstraktem z ekstraktu drożdżowego. Różnica polega na tym, że Vegemite dodał smaki, takie jak warzywa i przyprawy, a także barwniki i inne dodatki.
Podobnie jak Marmite rozprzestrzenia się na kanapki, krakersy i tosty; ale w Australii Vegemite jest również używany jako nadzienie do wypieków.
Vegemite powstało z dwóch potrzebnych rzeczy - jednym był fakt, że pierwsza wojna światowa zakłóciła import Marmite do Australii, a druga miała znaleźć zastosowanie dla resztek drożdży, które były odrzucane przez browary piwne.
Twórca Vegemite, Cyril Percy Callister, zmieszał drożdże z ekstraktami z soli, cebuli i selera, nadając mu charakterystyczny "warzywny" smak.
Marmite vs. Vegemite - test smaku
Pomimo podobieństw między dwoma rodzajami smarowania, Marmite i Vegemite rzeczywiście bardzo się różnią od siebie. To, czy lubisz bardziej niż inne, zależy od osobistego gustu. Z obiektywnego punktu widzenia każda drożdżówka ma swoją własną charakterystykę.
Marmite ma słony smak, który wyrównuje się z lekką słodyczą i ma gładką i jedwabistą konsystencję. (Marmite XO ma gęstszy, bogatszy smak i jest ciemniejszy niż oryginał, jego faktura jest grubsza i lepsza).
Vegemite jest również słony, ale ma również gorycz. Drożdżowy smak przenika, a także umami (jeden z pięciu podstawowych smaków, który przynosi lekko mięsisty posmak). Ze względu na silny smak, potrzebna jest tylko niewielka ilość. Niektórzy mogą powiedzieć, że zapach Vegemite jest lekko zniechęcający, a posmak jest nieatrakcyjny, ale nie jest to opinia ogólna.