Ta klasyczna receptura na londyńską podpłomyk jest marynowana w fantastycznej mieszance win i octu balsamicznego. Jeśli naprawdę chcesz, aby było autentyczne, spróbuj użyć steku z flanki .
Co będziesz potrzebował
- 2 duże ząbki czosnku, mielone
- 1/2 łyżki stołowej (7,5 ml) soli morskiej
- 1/2 szklanki (120 ml) wytrawnego czerwonego wina
- 1/4 szklanki (60 ml)
- ocet balsamiczny
- 1/4 szklanki (60 ml) o niskiej zawartości sodu sos sojowy
- 1 łyżka stołowa (15 ml) miodu
- 1 łyżeczka (5 ml) gruboziarnistego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka (5 ml) sosu Worcestershire
- 2 funty (900 g) top-round londyńskiego rusztu - 1 1/2 cala grubości
Jak to zrobić
1. Połącz wszystkie składniki marynaty, dobrze mieszając, aby rozpuścić sól. W wytrzymałej plastikowej torbie z możliwością wielokrotnego zamykania łącz baton londyński z marynatą. Zapakuj worek, wyciskając nadmiar powietrza. Marynować, schładzać, obracając od czasu do czasu, przez 4 do 6 godzin.
2. Przygotuj grill. Wyjąć stek z marynaty, odrzucić nadmiar okruchów i grillować na olejowanym stelażu ustawionym 5 lub 6 cali nad rozżarzonymi węglami, na 8 do 10 minut z każdej strony dla średnio rzadkich.
3. Przełóż stek do deski do krojenia , przykryj folią i odstaw na 10 minut przed rzeźbą. Przecinaj ziarno.
4. Jeśli interesuje cię sos do podania na londyńską papkę, po prostu dwukrotnie przepis na marynatę. Połóż na pół z mięsem, aby marynować. Połóż drugą połowę w małym rondlu i gotuj na wolnym ogniu. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 8 minut przy małym ogniu. Często mieszaj. Uważaj na ogień i odpowiednio dostosuj ciepło. Sos powinien zmniejszać się wystarczająco, aby pokryć tył łyżeczki. Zdjąć z ognia i podawać na ciepło z gotowanym mięsem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 466 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 172 mg |
| Sód | 1 951 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 64 g |