Ta wspaniała recepta na stek marynowany to świetny sposób, aby zmienić delikatny krój w coś wspaniałego. Im dłużej mięso marynuje, tym lepiej. Lubię używać tej marynaty na okrągłym steku, polędwicy wołowej, a nawet stekie z rybą (przez około godzinę). Marynata kruszy mięso, rozkładając część włókien.
Wszystkie marynaty wymagają czegoś kwaśnego. Niektóre przepisy używają wina, innego octu lub soku z cytryny lub limonki. W tych przepisach powinno być więcej kwaśnych składników niż olej, po prostu dlatego, że stek ma wystarczającą ilość tłuszczu samodzielnie.
Jeśli nie chcesz użyć czerwonego wina, zastąp bulion wołowy 1/3 i 3 łyżki. ocet jabłkowy do marynowania mięsa. Lub możesz dodać do receptury różne zioła lub przyprawy. Użyj suszonych liści oregano zamiast tymianku, lub użyj chili w proszku i kminku, aby przepis bardziej Tex-Mex. Ta prosta receptura może być używana z niemal każdym kawałkiem wołowiny.
Stek może być grillowany, smażony na patelni lub pieczony po marynowaniu. Jeśli smażymy na patelni, zalej pozostałą marynatę nad stekiem około 2 minuty, zanim będziesz gotowa, aby podać ją w celu dodania smaku. Marynata musi być podgrzana przed spożyciem, ponieważ może zawierać bakterie z surowego mięsa.
Ciesz się tą prostą recepturą z zieloną sałatą rzucaną z ogórkami i awokado. Na deser wszystko, czego potrzebujesz, to lody i dekadenckie dodatki.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki czerwonego wina
- 2 łyżki stołowe. posiekany świeży tymianek LUB 2 łyżeczki. suszone liście tymianku
- 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
- 3 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki. Sól
- 1/4 łyżeczki. pieprz
- 2 funty, okrągły stek bez kości, 1 "grubości
Jak to zrobić
1. W dużym płytkim szklanym naczyniu połącz wino, tymianek, olej, czosnek, sól i pieprz.
2. Dodaj stek i obróć do sierści. Przykryć folią plastikową i marynować w lodówce przez 8-24 godziny, obracając stek od czasu do czasu, aby pokryć marynatą.
3. Przygotuj i podgrzej grill.
4. Umieść stek na smarowanym ruszcie na rozżarzonych węglach; szczotkować z marynatą do płaszcza. Przykryj grill i gotuj steki przez 7 do 8 minut na stronę lub do średniego lub 145 ° F na termometrze do mięsa.
5. Zdjąć steki z grilla, przykryć i odstawić na 5 minut przed rzeźbą. Odrzuć pozostałą marynatę.
6. Pokrój stek na pół i schładzaj jedną z połówek aż do schłodzenia; owijaj i przechowuj w lodówce do 2 dni (użyj włoskich bułek wołowych , wołowiny i warzyw lub sałatki ze szpinaku wołowego ).
7. Pokroić pozostałe kawałki steku na porcje. Możesz również cienko pokroić pozostałą połowę przez ziarno pod kątem i podawać.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 489 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 172 mg |
| Sód | 412 mg |
| Węglowodany | 3 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 63 g |