Mięso z polędwicy wołowej, czasami nazywane końcówką polędwicy, pochodzi z kolby dolnej polędwicy w tym samym obszarze, co trójpalczatka . Jest to bardzo uniwersalny krój, który może być delikatny i niezwykle aromatyczny, a najlepiej stosunkowo niedrogi. Spróbuj tego przepisu, aby doświadczyć doskonałego kawałka wołowiny.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty (900 g) stek z polędwicy wołowej
- 1/3 szklanki (80 ml) octu jabłkowego
- 1/4 szklanki (60 ml) oliwy z oliwek
- 1 łyżka stołowa (15 ml) woda
- 2 łyżeczki (10 ml) proszku cebuli
- 2 łyżeczki (10 ml) chili w proszku
- 2 łyżeczki (10 ml) soli
- 2 łyżeczki (10 ml) sosu Worcestershire
- 2 łyżeczki (10 ml) octu z czerwonego wina
- 2 łyżeczki (10 ml) papryki
- 2 łyżeczki (10 ml) proszku kminku
- 1 łyżeczka (5 ml) suszonego majeranku (1 łyżka stołowa / 15 ml, jeśli świeża)
- 1 łyżeczka (5 ml) czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki (2,5 ml) czosnku w proszku (lub 2 świeże goździki, mielone)
- 1/2 łyżeczki (2,5 ml) imbiru w proszku
- 1/2 łyżeczki (2,5 ml) sproszkowanych ząbków
Jak to zrobić
- Umieść steki z płatkami w zamykanej plastikowej torbie. Połącz marynatę i polej steki, upewniając się, że wszystkie powierzchnie są dobrze pokryte. Ostrożnie wypuść powietrze z torebki, szczelnie zamknij i włóż do lodówki na 2-8 godzin.
- Rozgrzej grill do średnio-wysokich temperatur. Wyjmij steki z torby i włóż na ruszt. Gotuj, obracając od czasu do czasu na 20-25 minut, lub do pożądanej dojrzałości.
- Po ugotowaniu wyjmij z ognia i umieść na desce do krojenia. Pozostaw steki na 5 minut przed krojeniem. Ten przepis pasuje do grillowanych warzyw lub kremowej sałatki ziemniaczanej .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 416 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 25 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 132 mg |
| Sód | 926 mg |
| Węglowodany | 3 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 45 g |