Ten przepis na kremowe, surowe cukierki kokosowe wykorzystuje ekologiczny krem kokosowy *, który jest następnie lekko słodzony i aromatyzowany. Wariacje na temat tego przepisu są prawie nieskończone i ograniczone jedynie przez twoją wyobraźnię. Zawarliśmy tu kilka z nich, w tym trzy cytrusowe smaki, chai przyprawę, orzech waniliowy i czekoladę. Miłośnicy kokosów docenią stopiony w ustach tekst tych małych słodyczy, które zawierają wszystkie gęste składniki odżywcze, jakie oferuje kokos.
Co będziesz potrzebował
- 2 kubki
- krem kokosowy , manna lub masło * (NIE jest to olej kokosowy)
- 1/2 do 3/4 filiżanki
- surowy miód (lub do smaku)
- 1 1/2 do 2 łyżeczek czystego ekstraktu waniliowego
- Mała szczypta soli morskiej (opcjonalnie)
- Suszone poszatkowane organiczne płatki kokosowe do dekoracji
Jak to zrobić
- Ogrzać śmietankę kokosową do miski lub garnka gorącej wody, aż osiągnie konsystencję, którą można mieszać.
- Dodaj miód, ekstrakt waniliowy i sól i zmiksuj, aż uzyskasz gładkość.
- Scoop i naciśnij mieszaninę na małe formy do cukierków. Alternatywnie, uformuj kokos w małe kłody i przeturlaj się w kokosie, następnie w plastiku lub w pergaminie, lub wyłóż na małe kulki i zwiń w kokos.
- Chłodź, aż będzie bardzo jędrna i wyjmij słodycze z foremek lub pokrój w kłody na medaliony. Przechowuj cukierki w hermetycznym pojemniku w lodówce lub w bardzo niskiej temperaturze pokojowej.
* Krem kokosowy (inaczej manna lub masło kokosowe) to bogata w tłuszcz mieszanka niesłodzonego całego kokosa i jest podobna do migdałów, orzeszków ziemnych lub innego masła orzechowego. NIE należy go mylić z komercyjnie konserwowaną śmietaną kokosową, która zawiera siarczyny, wodę, cukier i konserwanty.
Wariacje na temat receptury bazowej:
Nakrętka waniliowa: Dodaj 2/3 szklanki surowych lub prażonych pekan, migdałów, orzechów makadamia, pistacji lub orzechów włoskich (posiekane dość dobrze).
Cytryna: Dodaj 4 łyżki soku z cytryny i 1 łyżeczkę skórki cytrynowej. Zmniejsz ekstrakt waniliowy do 1 łyżeczki.
Pomarańczowy: Dodaj 3 łyżki soku pomarańczowego i 2 łyżeczki skórki pomarańczowej. Zmniejsz ekstrakt waniliowy do 1 łyżeczki.
Wapno: Dodaj 3 łyżki soku z limonki i 2 łyżeczki skórki z limonki. Zmniejsz ekstrakt waniliowy do 1 łyżeczki.
Chai Spice: Dodaj 1 ½ łyżeczki przyprawy chai i opcjonalnie posiekane orzechy włoskie, orzechy pekan lub orzechy pistacjowe do smaku.
Czekolada: Dodaj ½ szklanki przesiane surowy proszek kakaowy i dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby wymieszaj odrobinę oleju kokosowego, aby uzyskać gładką teksturę. W razie potrzeby dodaj 2/3 szklanki posiekanych migdałów, orzechów pekan, orzechów włoskich, pistacji lub orzechów makadamia.
Czekolada zanurzona : Roztopić ciemną czekoladę i zanurzyć dowolny z powyższych smaków w czekoladzie po stwardnieniu. Alternatywnie mżyć zygzakiem. Pozostaw do momentu, aż czekolada będzie twarda.
Copyright 2012 autorstwa Jen Hoy
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 137 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 38 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 1 g |