Pozwól nam przejść przez kolejne etapy
Teraz jest dobry czas na rozpoczęcie. Zróżnicowane, smaczne i nie tak trudne do przyrządzenia, jak mogłoby się wydawać, Indian jest jedną z wiodących kuchni świata. Każde państwo, miasto, a nawet każdy dom ma swoje własne przepisy na tysiące potraw, więc możesz sobie wyobrazić, jak różnorodność jest absolutnie zadziwiająca!
Zdrowe i zróżnicowane
Wbrew powszechnej opinii, indyjskie jedzenie to nie tylko curry, chilli i olej!
Nie ma chyba żadnej innej kuchni na świecie, która zawiera tyle zdrowych i różnorodnych warzyw i przypraw. W tym samym czasie kuchnia indyjska nie jest przeznaczona tylko dla wegetarian. Jeśli światowa popularność Butter Chicken , Rogan Josh, Vindaloo i Fish Amritsari jest czymś, do czego zmierza, Indianie wiedzą co nieco o podniebieniu nie-wegetariańskiego podniebienia!
Forma sztuki
W Indiach gotowanie jest uważane za sztukę, a matki zazwyczaj zaczynają uczyć swoje córki i przekazywać rodzinne przepisy za pomocą show-and-tell, dość młodego życia. W rzeczywistości jedzenie to bardzo poważna sprawa. W większości indyjskich domów, nawet w dzisiejszych czasach, kiedy większość kobiet pracuje poza domem, jeśli ktoś nie gotuje ani nie je posiłku, planuje się co dalej gotować! Posiłki prawie zawsze zawierają kilka potraw, deser i zszywkę lub dwa jak ryż i Chapatis.
Na przestrzeni dziejów najeźdźcy przeszli przez Indie i zostawili swój ślad na swojej kuchni.
Aryjczycy, Persowie, Arabowie, Brytyjczycy i Portugalczycy wymieniali tylko kilka. Rezultatem jest jedzenie, które jest tak pyszne, niektóre z nich są legendarne!
Odkrywanie kuchni indyjskiej
Pomyśl o Indiach i jedną z pierwszych rzeczy, które przychodzą na myśl, jest jej różnorodność. Duży kraj, jego populacja ustępuje tylko Chinom, ich języki są liczne, a każde państwo (z których 28 i siedem terytoriów Unii) ma wyjątkowe tradycje i, co bardzo ważne, swoją żywność.
W rzeczywistości żywność z jednego regionu może być całkowicie obca osobie z innego regionu! Czytaj więcej...
Demistyfikowanie kuchni indyjskiej
Z całą swoją różnorodnością, jest to ironia, że gdy reszta świata myśli o indyjskim jedzeniu, jedynym słowem, które przychodzi do większości umysłów jest "curry". Jest to prawdopodobnie największe niedopowiedzenie, ponieważ "curry" nie zaczyna się podliczać niesamowitej różnorodności, jaką można znaleźć w kuchni indyjskiej. Czytaj więcej...
Najczęściej zadawane pytania
Odpowiedzi na pytania typu: "Co to jest" curry w proszku "i czy zawiera je cała indyjska żywność? Czy indyjskie jedzenie jest bardzo tłuste? Czy indyjskie jedzenie jest bardzo ostre? Czytaj więcej...
Magazynowanie spiżarni
Oto lista rzeczy, które możesz zacząć. Czytaj więcej...
Słowniczek terminów i składników kulinarnych
Przy tak wielu językach i w każdym regionie posiadającym własne specjalności kulinarne, lista użytych terminów może być wyczerpująca! Mogą również wprowadzać w błąd dla nowicjuszy w kuchni indyjskiej. Jeśli nie możesz powiedzieć achaarowi z biryani lub chai od idli, to jest miejsce dla ciebie. Czytaj więcej...
Garnek na początek
Będziesz zaskoczony, jak mało potrzebujesz, pod względem naczyń i przyborów kuchennych, aby gotować indyjskie jedzenie! Czytaj więcej...