Ten przepyszny przepis składa się z polędwiczki wieprzowej , pokrojonej w cienkie rundy (zwane także medalionami), marynowane, a następnie grillowane. Medaliony z grilla z polędwiczki wieprzowej to łatwy przepis na każdą porę roku, ale szczególnie dobrze sprawdza się latem.
Marynata do przetworów wieprzowych składa się z ziół, syropu klonowego, bulionu z kurczaka, soku z cytryny i masła. Te składniki dodają smakowi i wilgoci do mięsa i pomagają zmiękczyć je. Ale ponieważ polędwiczka wieprzowa jest już tak delikatnym kawałkiem mięsa, marynuje się tylko przez kilka godzin w lodówce. Jeśli marynujesz mięso dłużej niż kilka godzin, mięso stanie się bzdurne.
Możesz zmienić tę marynatę w dowolny sposób. Użyj miodu lub agawy nektar zamiast syropu klonowego; używaj cydru jabłkowego lub octu balsamicznego w miejsce soku z cytryny; lub spróbuj suszonej bazylii, oregano lub estragonu zamiast tymianku i majeranku. To jedna z najlepszych rzeczy na temat przepisów kulinarnych (w przeciwieństwie do przepisów na wypieki ) - możesz je zmienić zgodnie ze swoimi upodobaniami i tym, co masz pod ręką i nadal będą działać.
Możesz podwoić ten przepis, aby służyć większej liczbie osób, jeśli chcesz. Podwój marynatę i po prostu dodaj więcej polędwicy. To świetne danie do rozrywki. Podawaj z grillowanymi kawałkami jabłka Granny Smith i szparagami lub zieloną fasolą, a także sałatką owocową wraz z Tostowanym Chlebem z Czosnkiem i odrobiną białego wina lub mrożonej herbaty.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżeczka suszonych liści tymianku
- 1/2 łyżeczki suszonych liści majeranku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki pieprzu
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 2 łyżki syropu klonowego
- 2 łyżki bulionu z kurczaka
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka stołowa roztopionego masła
- 1-1 / 2 kg polędwiczki wieprzowe, pokrojone na plastry 1/2 "
Jak to zrobić
- Połącz tymianek, majeranek, sól, pieprz, mielony czosnek, syrop klonowy, rosół z kurczaka, sok z cytryny i roztopione masło w dużej plastikowej torebce z plastikową pokrywką i delikatnie wymieszaj.
- Dodaj plastry wieprzowiny, zamknij torebkę, obróć, aby pokryć mięso, i wstaw do lodówki na 1 do 2 godzin.
- Usuń wieprzowinę z marynaty; odrzucić marynatę.
- Grilluj plastry wieprzowiny na dwustronnym grillu dwustronnym przez 3 do 5 minut, aż zostanie podgrzany do 145 ° F, lub gotuj przez 6 do 9 minut, obracając raz, na pojedynczym ruszcie na średniej wielkości węglach. Możesz również grillować na zewnątrz na gazie lub węglu drzewnym; gotować przez 6 do 9 minut, upewniając się, że w najwcześniejszym czasie sprawdzasz stan.
- W razie potrzeby posmaruj wieprzowinę z dodatkiem syropu klonowego, odstaw na 2 minuty i podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 396 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 150 mg |
| Sód | 134 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 50g |