Zdrowe i pyszne wszystko w jednym zgrabnym małym opakowaniu! Czego więcej możesz chcieć? Metati parathas to odmiana smażonego na parze indyjskiego flatbread, o smaku świeżych liści kozieradki, nasion kminku, kurkumy i czerwonego chili w proszku.
Parathas są tradycyjnie spożywane jako danie śniadaniowe lub przekąskę na herbatę. Podawaj Methi Parathas z schłodzonym jogurtem i marynatą do wyboru.
Aby uzyskać ten przepis, musisz odwiedzić indyjski sklep spożywczy lub rynek międzynarodowy, aby uzyskać składniki. Świeżych liści kozieradki nie można znaleźć w typowym sklepie spożywczym w Stanach Zjednoczonych.
Narzędzia potrzebne do tego przepisu to: miska do mieszania, miarki i łyżki, tablica do przewijania i wałek do ciasta, patelnia do smażenia lub patelnia.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
- 1 filiżanka liści kozieradki umyć i poklepać suchą
- 5 łyżek oleju roślinnego / rzepakowego / słonecznikowego
- 1 łyżeczka nasion kminu
- 1/2 łyżeczki
- proszek turmerowy
- 1/2 łyżeczki czerwonego chili do smaku
Jak to zrobić
- Umieść mąkę, kozieradkę, 1 łyżkę oleju jadalnego, nasiona kminku , kurkumę i proszki czerwonego chili i sól w dużej misce do mieszania.
- Dodaj trochę wody do tej mieszaniny i ugniataj, aby uzyskać średnio miękkie, gładkie ciasto. Ustaw miskę na bok na 30 minut, aby mógł odpocząć.
- Po 30 minutach podziel ciasto na porcje wielkości piłeczki golfowej i potrząśnij nimi między ręce, aż będą gładkie i bez pęknięć.
- Bardzo lekko zmiksuj tablicę lub czystą powierzchnię przeciwną i rzuć każdą kulkę w okrąg o średnicy 7 - 8 cali (grubość 5-6 mm). Dla wygody rozłóż tyle paratek, ile chcesz, układając je w stosy, gotowe do przyrządzenia z warstwą folii przylepnej pomiędzy każdą parathą.
- Podgrzej patelnię i smażyć parathas po jednym na raz: Umieść parathę na patelni. Wykonaj pierwszą klapkę, gdy zobaczysz małe bąbelki wznoszące się na powierzchnię paratha. Zaraz po wykonaniu pierwszego przerzucania, należy nieco naoliwić pozostały olej na wierzchu i rozprowadzić go na powierzchni paraty. Odwróć ponownie w ciągu 30 sekund i skrop go również na tej powierzchni. Paratha jest wykonywana, gdy obie strony są chrupiące i złotobrązowe. Zobacz kroki tworzenia parathas .
- Po wyjęciu każdego paratha z patelni, przechowuj go w izolowanym pojemniku wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby utrzymać ciepło i zapobiec rozmoknięciu. Oczywiście, jeśli jesz je natychmiast lub podajesz je rodzinie oczekującej, nie ma potrzeby przechowywania.
- Podawać z schłodzonym jogurtem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 159 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 13 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 8 g |