Jak Deep Fry w Turcji

Głębokie smażenie indyka to bardzo szybka metoda gotowania, która zyskuje na popularności. Indyk jest bardzo wilgotny i smaczny z ciemną, chrupiącą skórą. Oczywiście nie można smażyć całego indyka na swojej płycie kuchennej; aby spróbować tej techniki, musisz kupić głęboką frytownicę.

Po zakupie frytkownicy z indyka należy uważnie przeczytać instrukcję obsługi i przestrzegać wszystkich środków ostrożności. Następnie postępuj zgodnie z tymi instrukcjami, aby uzyskać doskonały smażony posiłek!

Zanim ugotujesz swoją Turcję

1. Wybierz indyka do głębokiego smażenia. Najlepsza waga wynosi od 10 do 20 funtów.

2. Całkowicie rozmrozić mrożonego indyka przed smażeniem. Indyk w rozmiarze 20 funtów zajmuje około 4 pełnych dni w lodówce.

3. Usuń szyję i podroby z jam indyka . Odrzucić lub użyć do sosu lub nadzienia.

4. Umieść indyka w garnku do frytkownicy i napełnij go czystą wodą, aż woda osiągnie około 1 cal poniżej wierzchołka indyka. Usuń indyka i zanotuj gdzie poziom wody sięga. To będzie twoja linia poziomu oleju. Osusz indyka i garnek.

Wskazówki bezpieczeństwa:

• Przed użyciem przeczytaj instrukcję dołączoną do frytkownicy z indyka.
• Znajdź frytownicę na zewnątrz z dala od zwisów dachu.
• Nie należy używać na pokładzie, tarasie lub w garażu.
• Nie napełniaj garnka olejem, gdy siedzi na stojaku.
• Nigdy nie zostawiaj doniczki bez nadzoru.

Przygotowujesz swoją Turcję

Twój indyk powinien być suchy i mieć puste wgłębienie (teraz, gdy zdjąłeś szyję i podróbki).

Czas przygotować indyka do gotowania. Możesz użyć przyprawionego natarcia dla skóry indyka, ale będziesz również chciał wstrzyknąć indyka w pikantną marynatę, aby wytworzyć bardzo wilgotny i smaczny indyk.

• Zacznij od zakupu lub przygotowania sosu marynowanego i wtryskiwacza. Wtryskiwacze i różne sosy marynowane są dostępne w większości sklepów spożywczych w alejce ziół i przypraw (porównaj ceny).

• Pamiętaj, aby wstrzykiwać marynatę równomiernie, aby każdy kęs indyka był równie smaczny.
• Niech indyk marynuje się w lodówce przez co najmniej dwie godziny, przez noc dla uzyskania najlepszego smaku .
• NIE zostawiaj indyka na ladzie po marynowaniu i nie używaj ponownie marynaty.

Przygotowanie frytownicy

Gdy twój indyk zakończy marynowanie, nadszedł czas na przygotowanie frytkownicy. Wykonaj poniższe kroki, aby uzyskać najsmaczniejsze i najbezpieczniejsze wyniki.

• Twoja frytkownica z indyka jest wyposażona w stojak z indyka, który można włożyć do jam ciała indyka. Umieść pętlę stojaka w szyjce indyka i wyjdź przez jamę ciała na nogach. Nogi związane razem z kawałkiem sznurka.
• Wlej do garnka olej za pomocą linii do napełniania wodą. Używaj wysokiej jakości oleju do smażenia, który ma wysoki (450 ° F) punkt palenia , taki jak olej rzepakowy lub arachidowy.
• Zamocuj termometr dołączony do frytkownicy z indyka na górze garnka za pomocą klipsa.
• Zapalić kuchenkę zewnętrzną, zaczynając od niskiego płomienia. Stopniowo zwiększaj płomień, aż olej osiągnie temperaturę od 325 do 350 stopni Fahrenheita.

NIE zostawiaj kuchenki bez opieki. Być może trzeba będzie kilkakrotnie wyregulować temperaturę, aby utrzymać olej w odpowiedniej temperaturze, zwłaszcza gdy wieje na zewnątrz.

Osiągnięcie prawidłowej temperatury oleju zajmie co najmniej pół godziny.

Głębokie smażenie Twojego Turcji

Teraz jesteś gotowy na główne wydarzenie: gotowanie indyka. Oto jak:

• Gdy olej osiągnie prawidłową temperaturę (350 stopni dla indyków, które wynoszą 10-13 funtów, 325 dla indyków o masie od 14 do 20 funtów), ostrożnie opuść indyka do wrzącego oleju. Obniż indyk częściowo, a następnie podnieś i powtórz 3 lub 4 razy. Pomoże to w uszczelnieniu soków i zatrzymaniu gotowania oleju. (Może to być bałaganiarski, olej może nieco się wypalić, założyć rękawiczki i spróbować odsunąć się od kuchenki).
• Gdy indyk zanurzy się w gorącym oleju, gotuj przez 3 do 3 1/2 minuty na funt. Smażyć indyki, które mają od 10 do 13 funtów na 3 minuty na funt, a dla indyków od 14 do 20 funtów, gotować przez 3 1/2 minuty na funt. Indyk 10 funtów zajmie około 30 minut. 20-funtowy indyk będzie wymagał około 1 godziny, 10 minut.

• Gotuj, aż temperatura wewnętrzna osiągnie między 180 a 190 stopni Celsjusza. NIE używaj pokrywki podczas smażenia.

Kiedy Twój Turcja jest gotowana

Oprócz przestrzegania powyższych sugestii dotyczących czasu, wiesz, że indyk jest zrobiony, kiedy jest bardzo ciemno brązowy z chrupiącą skórą i wilgotnym mięsem. Prawidłowo smażony indyk nie powinien być tłusty.

• Gdy indyk jest już ugotowany, w ciężkich rękawicach, złap za hak podnośnika. Powoli podnieś indyka i pozwól, aby nadmiar oleju kapał z powrotem do garnka. Umieść indyka na półce wyłożonej ręcznikiem papierowym.
• Po zakończeniu gotowania pozostaw indykowi "odpocząć" na 10 do 20 minut przed rzeźbieniem.
• Pozwól, aby olej w kuchence ostygł całkowicie, około 3 godzin. W razie potrzeby umieść pokrywkę nad naczyniem podczas chłodzenia.
• Gdy olej będzie całkowicie zimny, możesz odcedzić olej za pomocą gazy . Olej można następnie wykorzystać do 3 razy. (Olej zacznie się rozkładać po 3 użyciach.)