Kandyzowane boczki na bekonie sprawiają, że te pieczone pączki słodkich ziemniaków są niezwykłe. Lekko przyprawione pączki są wilgotne i smaczne, a glazura jest niesamowita. Użyj najciemniejszego, najsolidniejszego syropu klonowego, który możesz znaleźć w głębokim smaku. Upiecz te pączki na brunch w świąteczny poranek lub zanieś je do biura, aby traktowały twoich współpracowników.
Receptura składa się z 6 standardowych pieczonych pączków na patelni z pączkami i łatwo ją podwoić.
Zapraszam do pominięcia boczku lub zastąpienia go prażonymi orzechami kokosowymi, siekanymi pekanami lub inną polewą. Zapoznaj się z poniższymi wskazówkami dotyczącymi przepisów na słodowe ziemniaki do pieczenia w piekarniku, kuchence i Instant Pot.
Co będziesz potrzebował
- Maple Candied Bacon:
- 3 paski boczku
- 1 1/2 łyżki syropu klonowego
- 3 łyżeczki brązowego cukru
- Słodkie pączki z ziemniaków:
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- (4 1/2 uncji)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki zmielonego imbiru
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 duże jajko
- 1/2 szklanki mleka
- 1/3 szklanki brązowego cukru (pakowane)
- 2 łyżki masła (stopione)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 szklanki tłuczonego słodkiego ziemniaka (około 1 średniej słodkich ziemniaków)
- Maple Glaze:
- 1/4 szklanki masła
- 1/2 szklanki czystego syropu klonowego
- 1 szklanka cukru w cukiernictwie
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Jak to zrobić
Klon i brązowy cukier kandyzowany boczek
- Podgrzej piekarnik do 350 F.
- Wyłóż oprawioną blachę do pieczenia folią i umieść stojak na patelni.
- Pokrój paski boczku na pół i ułóż je na stojaku. Posmaruj boczek 1 1/2 łyżkami syropu klonowego i posyp każdą sztukę około 1/2 łyżeczką brązowego cukru.
- Piec paski bekonu przez około 20 minut, obracając około połowy. Cukier i syrop skapną na dno patelni. Jeśli robi się zbyt dymny, zmień folię i kontynuuj pieczenie.
- Pozwól bekonowi ostygnąć, a następnie drobno posiekaj. Odłożyć na bok.
Pączki słodkich ziemniaków
- Spryskaj patelnię z 6 dołkami za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania .
- Włóż mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, imbir, wodę sodową i sól do miski; wymieszać, aby zmiksować i odłożyć na bok.
- W misce wymieszaj jajko z mlekiem, 1/3 szklanki brązowego cukru, 2 łyżki roztopionego masła, 1 łyżeczkę wanilii i zmiksowane słodkie ziemniaki.
- Dodaj mąkę do mokrej mieszaniny i mieszaj do momentu wymieszania.
- Wlać ciasto do małej plastikowej torby do przechowywania żywności. Wytnij kawałek narożnika i włóż ciasto do zagłębień przygotowanej patelni z pączkami. Można go wsypać do garnka, ale orurowanie jest nieco starsze.
- Piec pączki przez około 10 minut lub do momentu, w którym odskoczą po dotknięciu palcem.
- Ostudzić na patelni na stojaku przez około 10 minut.
Maple Glaze
- Tymczasem zrób glazurę. Połącz 1/4 szklanki masła i 1/2 szklanki syropu klonowego w garnku na średnim i małym ogniu. Ogrzewać do momentu stopienia masła; dobrze się wymieszaj. Przesiej cukier cukierniczy i zamieszaj go w mieszance glazu wraz z 1/2 łyżeczką ekstraktu waniliowego. Mieszać do momentu wymieszania. Niech mieszanina ostygnie lekko.
- Pracując z jednym pączkiem na raz, rozprowadź ciepłą polewę na pączkach i posyp ją posiekanym kandyzowanym boczkiem.
- Pozwól pączkom stać, dopóki szkliwo nie ustanie.
Jak gotować słodkie ziemniaki
- Pieczone: Szoruj nieobrane słodkie ziemniaki i nakłuj je widelcem w kilku miejscach. Umieść słodkie ziemniaki na blasze do pieczenia wyłożonej folią. Piec w rozgrzanym piekarniku 400 F przez około 45 minut do 1 godziny.
- Gotowane: polać lub obrać ze słodkich ziemniaków i pokroić na kawałki. Umieść słodkie ziemniaki w rondlu i przykryj wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 25 minut lub do momentu aż będzie bardzo delikatny.
- Instant Pot: Zetrzyj nieobrane duże słodkie ziemniaki i nakłuj je w kilku miejscach widelcem. Umieść całe ziemniaki na stojaku w doniczce błyskawicznej i dodaj 1 1/2 szklanki wody do garnka. Zakryj i wyreguluj odpowietrznik do "zapieczętowanego". Ustawić na ręcznym, wysokim ciśnieniu i gotować przez 18 minut. Pozwól uwolnić parę naturalnie przez około 20 minut.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 529 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sód | 585 mg |
| Węglowodany | 77 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 10 g |