Smaczna i smaczna polędwiczka wieprzowa jest doprawiona sokiem pomarańczowym, musztardą i ziołami na smaczny, codzienny posiłek. Pokrój wieprzowinę i podawaj z ryżem lub ziemniakami na doskonały rodzinny obiad.
Koncentrat soku pomarańczowego potęguje pomarańczowy smak w tym daniu.
Zobacz też
Polędwiczki wieprzowe z sosem żurawinowo-pomarańczowym
Polędwiczka wieprzowa z masłem ziołowym i musztardowym
Co będziesz potrzebował
- 2 polędwiczki wieprzowe, około 1/2 do 3/4 funta każda
- Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 2 łyżki stołowe
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 6 uncji koncentratu soku pomarańczowego (puszka lub połowa puszki 12 uncji)
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1/2 łyżeczki suszonych liści tymianku
- 2 łyżki brązowego cukru
Jak to zrobić
- Poklepić polędwicę wieprzową suchą ręcznikiem papierowym. Usuń srebrną skórkę (cienką membranę przykrywającą polędwiczkę wieprzową, patrz instrukcje poniżej.
- Posyp delikatnie polędwiczki wieprzowe lekko solą i pieprzem, a następnie posyp mąką.
- Rozgrzać olej na dużej patelni lub podsmażyć na średnim ogniu. Brązowe polędwiczki wieprzowe przez około 5 minut, zmieniając kolor na brązowy z każdej strony.
- Połącz pozostałe składniki w misce i dobrze wymieszaj. Wylej mieszankę na wieprzowinę i obróć polędwiczki, aby pokryły wszystkie strony. Gotuj na małym ogniu, zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 15 minut.
- Zdejmij pokrywę i kontynuuj gotowanie, często obracając, przez 5 do 10 minut lub do momentu, aż wieprzowina zostanie dokładnie ugotowana. *
- Połóż polędwiczki wieprzowe na półmisku. Pokrój wieprzowinę i podawaj z sosem.
* Sprawdź wieprzowinę za pomocą niezawodnego termometru z odczytem natychmiastowym, aby upewnić się, że jest odpowiedni. Wieprzowina musi zarejestrować przynajmniej 145 ° F na termometrze spożywczym włożonym do najgrubszej części mięsa.
Porady ekspertów
- Jak usunąć Silverskin: Silverskin należy usunąć z wieprzowiny, ponieważ nie rozpuszcza się tak, jak tłuszcz, i pozostaje twardy i trudny do żucia. Aby go usunąć, włóż czubek ostrego noża pod srebrną skórkę około 1/2 cala od jednego końca polędwicy. Ustaw lekko ostrze noża w górę, aby nie wrzynało się w mięso. Trzymaj się kawałka srebrnej skóry, po czym wsunąłeś ostrze i ostrożnie przesuwaj nóż wzdłuż srebrnej skóry, trzymając go pod kątem do góry. Gdy srebrna skóra zostanie usunięta z jednego końca, wróć do pierwszej 1/2 cala i usuń to.
Może ci się spodobać również
Polędwica wieprzowa z klonu musztardowego
Medaliony z Polędwiczki wieprzowej z prostym sosem Marsala
Polędwiczka wieprzowa owinięta bekonem
Wolno Cooker Miodowa Musztarda Wieprzowina polędwica
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 331 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sód | 384 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 34 g |