Małe pomarańcze w najlepszym wydaniu
Klementynki to małe pomarańcze, które nie mają nasion, są łatwe w obieraniu, a kiedy są dobrze wyrośnięte i dojrzałe, również doskonale nadają się do jedzenia.
Jak dobry śmierdzący ser Muenster lub odpowiednio przygotowana naleśnikarnia, klementynki były kiedyś czymś, do czego trzeba było udać się do Europy. Ich przybycie na tamtejsze rynki jest zapowiedziane tak dobrym nastrojem i dobrym nastrojem, że rozgrzewa szare, mrożące krew w żyłach powietrze. Skarb małych lśniących pomarańczy to pyszne antidotum na zimę.
Rytuał kupowania i spożywania tych jasnych, słonecznych owoców i przepuszczania ich słodkiego, kwiatowego aromatu do domu jest warty powtarzania każdej zimy, niezależnie od tego, czy wybierzesz właściwe klementynki, czy ich podobnie myślących malutkich pomarańczowych braci, takich jak satsuma czy pixie Ojai. Rozważ trzymaj dużą miskę klementynek na środku stołu jadalnego lub na blacie kuchennym, aby móc łatwo podjadać od rana do wieczora - nagle pojawienie się ponurej, deszczowej, mrocznej zimy nie wydaje się tak strasznie złe.
Jak jeść klementynki
Tak jest w przypadku klementynek: nie tylko są one łatwe do jedzenia, są zasadniczo wesołymi owocami. Skórka prawie się zsuwa - nie tak łatwo, jak skórka satsumy, ale łatwiejsza niż jakiekolwiek inne cytrusy, które przychodzą na myśl, bardzo mało, jeśli jakikolwiek rdzeń przylgnie do owocu, a membrana otaczająca każdą sekcję jest delikatna, by być niemalże niezauważalne. Nasiona są nieliczne i daleko od siebie - wiele z nich jest nawet całkowicie beznasiennych.
Zapakuj je na lunch, wrzuć do torebki lub kieszeni marynarki - są równie bajecznie przenośne, jak słodko orzeźwiające.
Jak i kiedy szukać klementynek
W USA klementynki są często sprzedawane jako "Cuties" lub "Sweeties" i sprzedawane w małych skrzyniach lub pudełkach, szczególnie w okolicach Świąt Bożego Narodzenia. Ich związek z okresem świątecznym jest uzasadniony, ponieważ trwają one od końca listopada do stycznia.
Hiszpania wciąż powiększa liczebność klementynek, ale w Kalifornii i Teksasie są też znaczące gaje.
Jak przechowywać klementynki
Przechowuj klementynki w chłodnym miejscu, ale nie przechowuj ich w lodówce. Podobnie jak w przypadku wszystkich cytrusów, nie przechowuj klementynek w plastiku - sprawi, że będą się pocić i zepsuć o wiele szybciej, niż po prostu nie będą oddychać. Klementynki utrzymują się przez kilka tygodni po ich zerwaniu, jeśli są stosunkowo chłodne i zbytnio nasłonecznione.
Przepisy na Clementine
Jeśli zmęczysz się po prostu obieraniem i zjedzeniem klementynek z ręki, dodaj sekcje klementynek do rzucanych sałatek. Zrób to Clementine Semifreddo lub upiecz ciasto klementynowe . Możesz ich używać w tej sałatce z buraków pomarańczowych . Lub utrzymuj rzeczy owocowe: pokrój je, dopraw je sokiem z cytryny i posyp posiekaną miętą na sałatkę owocową; dodaj kilka nasion granatu, aby uzyskać kolor.