Udon to białe i gęste makarony pszenne, które są w zasadzie wytwarzane przez zagniatanie mąki pszennej, soli i wody. Suszone, wstępnie przegotowane i świeże udon są dostępne w sklepach. Aby gotować makaron udon , najlepiej jest postępować zgodnie z instrukcjami zawartymi w paczkach, ponieważ czas pieczenia jest różny dla każdego rodzaju.
W Japonii gotuje się wiele potraw udon . Udon można podawać na gorąco lub na zimno. Być może widziałeś makaron udon w gorącej zupie lub smażonym makaronem udon.
W lecie popularne są również schłodzone makarony udon. Zjada się je przez zanurzenie w sosie z makaronu z makaronem (mentsuyu), który jest zupa z dashi o smaku sosu sojowego . Butelkowane mentsuyu można kupić w azjatyckich sklepach spożywczych. Zazwyczaj chłodzony makaron udon podaje się z różnymi dodatkami, takimi jak tarty świeży imbir, nori (suszone wodorosty), posiekana zielona cebula, wasabi, nasiona sezamu i tak dalej. Podczas jedzenia makaronu udon w Japonii można wydawać siorbiące dźwięki.