Odpowiadając na pytania czytelników, zsyntetyzowałem makowiec lub "ciasto" z kilku przepisów. Ta ma skorupę z ciastek , nadzienie z maku i pieczoną, kwaśną polewę. Wszystkie składniki można łatwo znaleźć w USA, a ciasto jest w całości wykonane od podstaw, bez zabawnych woreczków z gotowym nadzieniem.
Co będziesz potrzebował
- Skorupa:
- 14 łyżek./200 g.
- masło (solone)
- 2 filiżanki / 250 g. mąka
- 1/2 szklanki / 100 g. cukier
- 4 łyżki. zapał (pomarańczowy)
- 2 żółtka jaj (ubijane z 2 łyżkami wody)
- Napełnianie nasion maku:
- 2 filiżanki / 500 ml. mleko
- 1/3 szklanki / 50 g. farina (np. Cream of Wheat)
- 1/4 - 1/3 szklanki / 50 g. cukier
- 1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy
- 1 szklanka / 150 g. mak (ziemia)
- 2 łyżki stołowe. masło
- 2 białka jaj (sztywno ubite)
- Polewa śmietanowa:
- 1 szklanka / 250 ml. kwaśna śmietana
- 1/2 szklanki / 125 ml. kremowy (słodki)
- 1 1/2 łyżki / 20 g. mąka
- 1/3 szklanki / 75 g. cukier
- 2 jajka (oddzielone)
- Kilka kropli ekstraktu z cytryny lub wanilii do smaku
Jak to zrobić
Stwórz skorupę
Potnij masło na mąkę, cukier i skórkę pomarańczową, aż powstanie okruchy wielkości grochu. Szybko wymieszaj żółtka i uformuj gładką kulkę, bez ugniatania za dużo. Owinąć folią i schłodzić przez 1 godzinę.
Wypełnij
Doprowadź mleko, cukier i wanilię do wrzenia. Zdjąć z ognia, wlać farina, stale mieszając, a następnie maku . Ponownie umieścić na ogniu i ponownie gotować, krótko. Zdejmij z ognia i pozwól, aby mieszanina ostygła.
Gdy jest jeszcze ciepło, mieszaj masło aż do stopienia.
(Nie bij białka, dopóki nie będziesz gotowy do napełnienia skorupy).
Zrób topping
Pokonaj wszystkie białka aż do sztywności.
Wymieszaj wszystkie składniki z kwaśnej śmietanki razem z wyjątkiem białka, aż będą gładkie. Złóż połowę białka.
Złożyć pozostałe 2 białka jaj do schłodzonej mieszanki makowej.
Złóż ciasto
Rozwałkuj skórkę.
Podzielić ciasto na pół. Wysuń jeden na pół na 11-calowy okrąg i przyciąć, aby pasował do dolnej części 11-calowej panewki sprężynowej.
Rozwałkuj 1/4 ciasta w sznur i rozprowadź na 1 lub 1 1/2 cala obręczy. Wciśnij krawędź sprężyny i przymocuj ją do podstawy odrobiną wody lub białka jajka. Kontynuuj resztę ciasta. Trim crust równomiernie dla miłej prezentacji.
Wypełnij skórkę nadzieniem makowym, a następnie nadziewaj ją kwaśną śmietaną, upewniając się, że przykryjesz krawędź pieczęci.
Piec w temperaturze 350 ° F przez 50-60 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie rumiane i mocno przyrumienione.
Aktualizacja:
Odpowiadając na recenzję tego ciastka od czytelnika, sprawdziłem swoje notatki i zobaczyłem, że popełniłem błąd w skorupie, użyłem cukru, ale opuściłem go, kiedy napisałem przepis. Od tego czasu dodałem i dziękuję czytelnikowi za wskazanie tego uchybienia. To rzeczywiście ma być "skorupa z ciastkami".
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 381 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 26 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Sód | 228 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 7 g |