Jabłka są popularnym owocem deserowym w kuchni niemieckiej. Od ciast, ciast po ukochany strudel , obfitują w kulinarny repertuar. Ten przepis na ciasto jabłkowe to dobry sposób na połączenie zdrowej żywności z przyjemnym jedzeniem. Używając pełnoziarnistej mąki z ciasta, jabłek i syropu z agawy, ciasto to jest wilgotne, ale niezbyt gęste i jest również ładne. Podawaj niemieckie szarlotki z bitą śmietaną lub lodami na prawdziwą przekąskę.
Uwaga: Możesz zmieniać smaki i suszone owoce, aby dopasować się do tego przepisu z jabłkami.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt / 454 gramy jabłek (Braeburn, Roma lub Granny Smith, około 4 do 6 dużych jabłek)
- 1/2 cytryny (wyciśnięte i opcjonalnie
- zest )
- 6 łyżek stołowych / 75 gramów masła (temperatura pokojowa)
- 1/4 szklanki / 85 gramów
- syrop z agawy
- 1 duże jajo (temperatura pokojowa)
- 1 łyżeczka wanilii
- 2 szklanki / 260 gram mąki z pełnego ziarna pszenicy
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki cynamonu (lub 1 łyżeczka skórki cytryny)
- 1 szklanka / 245 gram jogurtu
- 2 łyżki rodzynków
Jak to zrobić
- Obierz jabłka rdzeniowe i ćwiartkowe, a następnie przekrój wzdłuż na kształty w kształcie półksiężyca. Posyp sokiem z cytryny. Odłożyć na bok.
- Zrobić ciasto, dodając 6 łyżek (75 gramów) zmiękczonego masła z syropem agawy o pojemności 1/4 kubka (85 gramów), aż będzie lekki i puszysty. Pokonaj 1 jajko, 1 łyżeczkę wanilii i skórkę z cytryny, jeśli go używasz.
- W osobnej misce wymieszaj 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki cynamonu LUB 1 łyżeczkę skórki cytrynowej. Można również użyć przyprawy jabłecznikowej lub innej mieszanki przypraw.
- Połóż połowę mieszaniny mąki ze śmietaną, aż uzyska gładką konsystencję.
- Pokonaj 1/2 szklanki jogurtu w cieście. Powtórzyć z drugą połową mieszanki mąki i zakończyć z pozostałym 1/2 szklanki jogurtu.
- Odcedź sok cytrynowy z jabłek i osusz je. Złożyć na pół plasterki jabłka i wszystkie rodzynki.
- Nałóż ciasto na posmarowaną masłem i 9-calową (23 cm) miskę sprężystą z masłem. Możesz również wypróbować 9-calową, głęboką patelnię do naczyń.
- Ułóż pozostałe plasterki jabłka na wierzchu ciasta w formie rozety. Najłatwiej zrobić to zaczynając od środka w pierwszej kolejności.
- Skrop śmietanę z wierzchu jabłek i piecz w temperaturze 350 ° C (176 ° C) przez 45 do 55 minut.
- Ostudzić i podawać z bitą śmietaną. Można również glazurować górną część ciasta ciepłym dżemem morelowym, który zapobiegnie wysychaniu owoców.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 196 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 94 mg |
| Sód | 344 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 7 g |