Włochy mają wiele różnych świątecznych słodyczy, poczynając od prostych ciasteczek, a skończywszy na wyjątkowo wyszukanych puddingach i ciastach. Większość z nich jest regionalna: Neapol ma struffoli , smażone kulki ciasta zanurzone w miodzie i ozdobione posypką z cukierków; Siena ma panforte, średniowieczny keks wykonany z miodem; a region Abruzzo ma caggionetti, smażone ravioli nadziewane kasztanami i czekoladą. Ale Pandoro i Panettone , świąteczne ciasta z Werony i Mediolanu, stały się szalenie popularne w całych Włoszech i na całym świecie, ponieważ można je upiec w przemysłowych ilościach i zachowają świeżość wystarczająco długo, aby mogły być rozprowadzane na duże odległości.
Z tego powodu sklepy z wyrobami cukierniczymi we Włoszech, oprócz lokalnych specjałów, produkują panettone. Tradycyjny panettone to lekki, przewiewny tort z kandyzowanymi owocami i rodzynkami w cieście, ale w dzisiejszych czasach jest wiele mniej tradycyjnych odmian: z lukrem i srebrnymi migdałami na wierzchu, z kawałkami czekolady zamiast kandyzowanych owoców, kremem lub kremem z cytryny lub z lukrem czekoladowym i nadzieniem pomarańczowo-śmietankowym. Pandoro, który jest lekkim, przewiewnym ciastem zrobionym z dużej ilości masła i pieczony w wysokiej 8-ramiennej patelni w kształcie gwiazdy, jest zwykle po prostu sproszkowany cukrem pudrem, ale w tej chwili ma również wiele różnych nadzień smakowych.
Niektóre odmiany mają oczywiście na celu dostosowanie się do preferencji ludzi, na przykład panettone bez kandyzowanych owoców dla tych, którzy tego nie lubią, ale te wypchane wywodzą się z tradycji rozgrywania swojego wakacyjnego ciasta i chociaż mogą być dobre, jest o wiele bardziej satysfakcjonujące, aby polepszyć brzmienie własnego Panettone lub Pandoro w domu: możesz dopasować wypełnienie do własnych upodobań, a także dodać na przykład składniki - świeże jagody - które nie mogą być stosowane w masowo produkowanych ciastach, ponieważ po prostu nie nie zatrzymuj się.
Panettone to również doskonała baza do deserów i puddingów, a to przydaje się, ponieważ niezmiennie pozostaje panettone, z którym można sobie poradzić 26 grudnia, kiedy to niektórzy lubią resztki panettone lub pandoro, tosty i masłem na śniadanie z cappuccino.