Paan: Indyjskie jedzenie?

Jedzenie? Nie całkiem

Słodzik do ust, odświeżacz, trawienie, symbol gościnności ... to jest paan! Jedzenie paan Indyjskie jedzenie jest popularne w całej Azji Południowo-Wschodniej od Indii po Tajlandię i Filipiny po Wietnam. Ale to nie jest dokładnie jedzenie, chociaż jest spożywane.

Czym dokładnie jest paan? Paan jest zrobiony z liści betelu i jest spożywany z różnymi nadzieniami na wierzchu. Liść jest zawinięty i schłodzony przed podaniem.

Jest również znany jako meetha paan, vettrilai lub thambulum.

Problemy z Paanem

Plain paan jest stymulantem o działaniu psychoaktywnym na ciele i jest zwykle mieszany z orzechami areki. Po przeżuciu paan większość ludzi połyka je lub wypluwa. Według Międzynarodowej Agencji Badań nad Rakiem (IARC) i Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), mówią one, że żucie betelu i owcy orzechowej powoduje raka u ludzi. Pęknięcie orzecha z tytoniem i bez tytoniu powoduje raka jamy ustnej powstać. To powiedziawszy, paan był kiedyś uważany za symbol indyjskiej rodziny królewskiej, a praktyka przeżuwania jej sięga ponad 2500 lat.

Znany producent paan znany jest jako północne Indie jako paanwala lub paan walahin. Są znani jako paanwalas, panwaris lub panwadis w innych częściach Indii. Niezależnie od tego, jak je nazywacie, producenci paan często znajdują się na rogach ulic z przepisami na paan. Podają wypełnienia, które mogą być różne: od kandyzowanych owoców, rodzynków, mukhwas , kardamonu, szafranu, prażonego kokosa, orzechów Areca, pasty z wapna gaszonego, a nawet jadalnych liści srebra!

Dobrze wykonany paan to widok, który warto zobaczyć. W starożytnych Indiach, a nawet dzisiaj w domach koneserów Paan, stosowane są specjalne techniki składania paan. Kształt gilouri, czyli trójkąt, jest najbardziej popularny, a kształt utrzymuje się na miejscu, najpierw składając paan zgodnie z życzeniem, a następnie wkładając do niego ząbek (aby działał jak szpilka).

Przygotowane paans są następnie umieszczane w specjalnym zadaszonym naczyniu o nazwie Khaas Daan. Istnieją różne opinie na temat tego, czy paan należy połknąć po żucie lub wypluciu (do specjalnej spluwaczki) po smakach.

Pan to niekoniecznie jedzenie, a jego natura znalazła się pod ostrzałem wielu rejonów Indii. Na przykład w Bombaju urzędnicy próbowali umieścić zdjęcia hinduskich bogów w miejscach, w których ludzie mają tendencję do wypluwania ich. Została również skrytykowana za skutki zdrowotne ludzi wypluwających go w miejscach publicznych. W dzisiejszych czasach coraz więcej osób żuje tytoń, ponieważ problemy z zaopatrzeniem w wodę utrudniają uzyskanie liści.

Mimo to rozdawanie go jest powszechnie oznaką gościnności w wielu indyjskich domach. Dla tych, którzy odwiedzają Indie, jest to powszechna praktyka obowiązkowa. Chociaż niektórzy twierdzą, że może to być szkodliwe, korzystanie z różnych rodzajów paanów jest popularnym doświadczeniem dla wielu ludzi żyjących w Indiach, a także dla tych, którzy odwiedzają ten kraj.