To danie jest nie tylko ładne, ale też smakuje dobrze! Zielony Pulao, czyli Hara Bhara Pulao, pasuje bardzo dobrze do każdego dania mięsnego. Jest bardzo popularny na świąteczne okazje i święta, takie jak Boże Narodzenie i jest rodzajem danie, które można dodać, na przykład z zielonego groszku lub świeżych liści szpinaku.
Ryż połączony jest z mieszanką przypraw typową dla kuchni indyjskiej o nazwie hara masala, która otrzymuje zielony kolor od kolendry, mięty i zielonej chilli. Są mieszane z cebulą, imbirem , czosnkiem i innymi przyprawami, aby stworzyć świeżo smakującą i aromatyczną pastę. Dostosowując liczbę zielonych papryczek, możesz sprawić, że będzie gorąca lub łagodna. Albo całkowicie je opuść, jeśli nie chcesz wcale ciepła.
Co będziesz potrzebował
- 1 filiżanka
- basmati
- Ryż
- 3 łyżki. olej roślinny (lub olej rzepakowy lub słonecznikowy)
- 1 łyżeczka. nasiona kminu
- 1 duży
- liść laurowy (podzielony na mniejsze kawałki)
- 5 ząbków
- 3 do 4 kapsułek kardamonu (split)
- 1-calowy kawałek cynamonu
- 8 do 10 czarnego pieprzu
- 1 duża cebula (cienka w plasterkach)
- 1 szklanka
- h
- ara masala ( zielona mieszanka przypraw)
- 1 1/2 szklanki wody
- Dash salt (lub do smaku)
Jak to zrobić
- Umyć dobrze ryż basmati i odstawić na 10 minut.
- Rozgrzać olej na głębokiej patelni z grubym dnem i dodać nasiona kminku . Gotuj, aż przestaną pękać. Dodaj wszystkie pozostałe przyprawy i smaż przez minutę.
- Dodaj cebulę i usmaż, aż będzie miękka.
- Odcedź ryż, dodaj do patelni i dobrze wymieszaj.
- Dodaj hara masala , 1 1/2 szklanki wody i sól do smaku. Dobrze wymieszaj i doprowadzaj do wrzenia.
- Zmniejszyć ogień do gotować na wolnym ogniu, częściowo przykryć i gotować, aż ryż się skończy, około 15 minut.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 601 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 23 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 16 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 99 mg |
| Węglowodany | 93 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 8 g |