Mycie jaj dodaje kolor i połysk
Mycie jajek jest dopełnieniem pieczywa, bułek, ciastek, ciastek i innych deserów.
Co robi pranie jajek dla twoich upieczonych produktów
Nie tylko nadaje Twojemu kreacji kolor i blask, który zwiększa ich wizualny wpływ, ale może również pełnić rolę kleju, gdy przyklejasz dwa kawałki ciasta do siebie, lub gdy dostajesz posypki lub inne ozdoby z cukru, aby przylegały do wypieków.
Kiedy należy zastosować pranie jajeczne
Lekko myć jajka na chlebie, bułkach, ciastkach, ciastach i innych wypiekach przed pieczeniem lub 15 minut przed końcem pieczenia, aby zapobiec nadmiernemu brązowieniu.
Nierozcieńczone całe popłuczyny z jajami i żółtkiem jaja są skoncentrowane i dzięki temu szybciej będą wytwarzać kolor, dlatego najlepiej stosować je przed końcem pieczenia, a nie przed wprowadzeniem produktu do piekarnika.
Różne rodzaje prania jajecznego
Myjki do jaj to zazwyczaj całe jajo, całe jajko zmieszane z mlekiem lub wodą, żółtko jaja, żółtko jaja zmieszane z wodą, żółtko jaja zmieszane z mlekiem lub śmietaną, białko jaj, białko jaj z wodą i białko jaj z mlekiem. Każda z nich ma inny kolor, jak podano poniżej:
- Beaten Whole Egg: Shiny, ciemny kolor. Zastosuj ten jeden 15 minut przed końcem pieczenia.
- Beaten Whole Egg with Milk: Średnio lśniący kolor.
- Beaten Whole Egg with Water: jaśniejszy błyszczący kolor.
- Beaten Egg Yolk: Błyszczący, głęboko cytrynożółty kolor. Zastosuj ten jeden 15 minut przed końcem pieczenia.
- Beaten Egg Yolk with Water: Błyszcząca, jaśniejsza cytrynożółta barwa.
- Beaten Egg Yolk with Cream: Shiny-brown color.
- Beaten Egg White: ostry, przezroczysty kolor powierzchni.
- Beaten Egg White with Water: lepka, przezroczysta powierzchnia do przyklejania orzechów i / lub nasion.
- Beaten Egg White with Milk: przezroczysta błyszcząca powierzchnia.
Co robić z resztkami białek jaj lub żółtek jaj
- Jak zamrozić resztki białek jaja : Jeśli zamrozisz białko, dopóki nie zgromadzisz wystarczającej ilości na przepis, nigdy nie znajdziesz się w sytuacji wyrzucania kosztownych białek, które zbyt długo utknęły w lodówce. Przeczytaj, jak to zrobić.
- 15 Resztki jajka po bretońsku : Skoro już zgromadziłeś te białka, co możesz z nimi zrobić? Oto 15 pomysłów, które wahają się od 2 do 12 lub więcej.
- Jak zamrozić resztki Żółtka jaj : Nie można po prostu wrzucać żółtek do zamrażarki i oczekiwać, że będą prawidłowo rozmrażać. Gdy zamarzają, stają się galaretowate, o ile nie dodasz prostego składnika, aby zachować ich płynność podczas rozmrażania. Czytaj.