Succotash jest znacznie bardziej popularny na południu, mimo że słowo pochodzi od północnoamerykańskiego (Narragansett) słowa oznaczającego gulasz.
Ten fasolka lima i kukurydziany to kremowa mieszanka warzyw. Doprawić zmielonym świeżym czosnkiem, posiekaną cebulą i papryką.
Co będziesz potrzebował
- 1 opakowanie mrożonej fasoli lima (około 10 do 12 uncji)
- 4 łyżki masła (podzielone)
- 1 mała cebula (posiekana)
- 1 ząbek czosnkowy (mielony)
- 1/4 szklanki posiekanej czerwonej lub zielonej papryki (lub użyć kombinacji)
- 4 do 5 kłosów lub 1 1/2 kubków mrożonych ziaren kukurydzy
- 1/3 szklanki światła lub ciężka śmietana
- Dash z koszernej soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu, do smaku
Jak to zrobić
- Ugotuj zamrożoną fasolkę limonkową zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
- Tymczasem roztopić 2 łyżki masła na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj, mieszając, aż stanie się półprzezroczysta.
- Zredukować temperaturę do średnio niskiej i dodać czosnek i paprykę; kontynuować gotowanie przez 2 do 3 minut, często mieszając.
- Jeśli używasz świeżej kukurydzy, odetnij ziarna od kolb ostrym nożem. Z tyłu noża, zeskrobać płyn z kolb. Dodaj kukurydzę z płynem do fasoli lima. Jeśli używasz zamrożonej kukurydzy, dodaj ją do fasoli lima.
- Dodaj ugotowaną cebulę, czosnek i paprykę.
- Dusić mieszaninę przez 5 do 10 minut. Dodaj śmietanę, pozostałą łyżkę masła, sól i pieprz do smaku. Podgrzej się.
Wariacje
Dodaj 1/2 szklanki pokrojonych w kostkę pomidorów do suksocasa wraz z cebulą, czosnkiem i papryką.
Może ci się spodobać również
Simple Creamy Succotash ze świeżą fasolką lima i kukurydzą
Fresh Succotash With Okra, Lima Beans i Corn
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 714 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 53 mg |
| Sód | 65 mg |
| Węglowodany | 132 g |
| Błonnik pokarmowy | 10 g |
| Białko | 13 g |