Mleczne herbatniki z kukurydzy

Cornmeal nadaje ciastkom maślanym ekstra konsystencję i smak. Są szczególnie dobre z obfitym gulaszem, miską chili lub fasolą.

Herbatniki również zamarzają. Po prostu upiecz je, zamroź je w jednej warstwie na blasze do pieczenia, a następnie włóż do torebek. Lub zamrozić niespakowane herbatniki w ten sam sposób, a następnie upiec zgodnie z zaleceniami, aż uzyskasz złoty kolor.

Herbatniki robią również świetne nadzienie do zapiekanek lub ciast. Rozłóż niepieczone ciastka na nadzieniu i upiecz, aż ciastka będą złotobrązowe. Zobacz wskazówki, aby uzyskać więcej pomysłów.

Co będziesz potrzebował

• 1 3/4 filiżanek uniwersalnej mąki, około 8 uncji, Metoda Łyżka i Sweep
• 1/3 szklanki mąki kukurydzianej
• 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki soli
• 1 1/2 łyżki cukru
• 6 łyżek zimnego niesolonego masła pokrojonego na małe kawałki
• 3/4 szklanki plus 2 łyżki maślanki

Jak to zrobić

1. Podgrzej piekarnik do 425 F. Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub lekko ją posmaruj.
2. W dużej misce lub miseczce robota kuchennego połącz mąkę, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia, sodę, sól i cukier. Pulsuj lub mieszaj.
3. Dodaj kawałki schłodzonego masła i impulsy około 8 do 10 razy lub użyj blendera do ciast lub palców. Mieszanina powinna wyglądać jak gruby posiłek z kawałkami o wielkości małego grochu.

1. Jeśli używasz procesora żywności, wyrzuć miksturę do miski. Dodaj maślankę i mieszaj, aż powstanie miękkie ciasto.
2. Zrzuć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj kilka razy, aby połączyć ciasto. Przerobienie ciasta spowoduje powstanie twardych herbatników. Ciasto pokroić w okrąg o grubości około 3/4 do 1 cala. Wyciąć za pomocą krajalnic do ciastek, 2-calowy lub 2 1/2-calowy.
3. Ułóż biszkopty na papierze do pieczenia z pergaminem.
4. Piec przez 12 do 15 minut lub do momentu, aż ciastka będą złotobrązowe.

Wytwarza 10 do 15 herbatników, w zależności od wielkości noży.

Porady ekspertów

• Czy wiesz, że obrócenie noża podczas wycinania ciastek może spowodować podniesienie w piekarniku? Spróbuj oprzeć się pokusie przekręcenia!
• W przypadku najlżejszych, najbardziej łuszczących się ciasteczek, należy obchodzić się z ciastkiem tak mało, jak to tylko możliwe. Mieszaj, aż zwilżysz, a następnie ugniataj kilka razy, aby uzyskać miękkie, gładkie ciasto.
• Użyj tych herbatników jako topnika z zapiekankami. Umieść nadzienie z placka ziemniaczanego, gulasz lub chili w naczyniu do pieczenia i na wierzchu z nie upieczonymi herbatnikami. Piec, aż ciastka będą rumiane, a nadzienie bulgotać.

Może ci się spodobać również

anielskie ciasteczka

Ciastka z kwaśnej śmietany

Brown Butter and Sage Biscuits

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	156
Całkowita zawartość tłuszczu	9 g
Tłuszcz nasycony	4 g
Tłuszcz nienasycony	3 g
Cholesterol	17 mg
Sód	439 mg
Węglowodany	17 g
Błonnik pokarmowy	2 g
Białko	2 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)