Produkty zastępujące cukier powodują, że zamiana jest trochę prostsza
Większość ludzi słyszała o słodziku bez kalorii o nazwie Truvia. Wiesz, że możesz dodać go do kawy lub posypać grejpfrutem - ale czy możesz używać Truvia do pieczenia? Odpowiedź brzmi: tak, a Truvia sprawiła, że wymiana była całkiem prosta dzięki mieszance do pieczenia oraz mieszance brązowego cukru. Nadal możesz używać Naturalnego Słodzika podczas pieczenia, ale będzie to wymagało trochę więcej obliczeń z Twojej strony.
Korzystanie z mieszanki do pieczenia
Kiedy używasz Naturalnego Słodzika, aby zastąpić cukier w pieczonym trunku, musisz zachować trochę cukru w recepturze. Ta mieszanka do pieczenia już wykonała dla Ciebie pracę - jest połączeniem odrobiny naturalnego cukru z Truvia, oszczędzając Ci 75 procent kalorii normalnie występujących w jednej porcji cukru pudru, zachowując słodki smak, konsystencję, i kolor.
Ważne jest, aby pamiętać, że stosunek cukru do mieszanki do pieczenia nie jest jeden do jednego. Strona internetowa Truvia zawiera tabelę konwersji, dzięki czemu przełączanie jest bardzo proste. Na przykład, jeśli potrzebujesz 1/2 szklanki cukru na ciasteczka , dodaj tylko 1/4 szklanki mieszanki do pieczenia.
Chociaż Truvia mówi, że twoje wypieki powinny się przydać, jak gdybyś używał zwykłego cukru, to proponują ci kilka wskazówek, na wypadek gdyby twoje smakołyki nie wyszły z piekarnika w sposób, w jaki miałeś nadzieję. Dodanie około 1/4 do 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej - zwłaszcza do babeczek i ciastek - zwiększy objętość pieczonego dobra i pomoże w brązowieniu.
Ponadto, zastąpienie cukru oznacza, że tracisz luzem - wynikowe ciasto będzie mniejsze niż wtedy, gdy przepisałeś zwykły cukier. Aby to zrekompensować, można albo użyć mniejszej patelni (takiej jak 8-calowy patelnia do ciasta zamiast 9-calowego) albo zamienić trochę lub całe masło lub tłuszcz na olej roślinny. To nie tylko zwiększa objętość, ale zmniejsza ilość tłuszczów nasyconych.
Używanie Brown Sugar Blend
Podobnie do mieszanki do pieczenia, Brown Sugar Blend łączy Truvia z brązowym cukrem. Nadaje tej samej słodyczy, wilgoci i tekstury jak prawdziwy brązowy cukier z 75 procent mniej kalorii na porcję. Podobnie jak w przypadku mieszanki do pieczenia, stosunek brązowego cukru do brązowego cukru mieszanego wynosi dwa do jednego. Jeśli Twoje wypieki nie wykażą się tak, jak chcesz, Truvia zaleca te same wskazówki do pieczenia, co w przypadku stosowania mieszanki do pieczenia, aby zwiększyć objętość i kolor.
Korzystanie z naturalnego słodzika
W przeciwieństwie do innych cukrowych alternatyw, Truvia nie może być stosowana w piekarnictwie jako równy zamiennik - nie może zastąpić kubka cukru na filiżankę w wypiekach. Producent Truvia mówi, że dla najlepszego efektu, zostaw co najmniej 1/4 filiżanki prawdziwego cukru w swoim przepisie (stąd powstałe mieszanki do wypieków). Prawdziwy cukier odgrywa ważną rolę inną niż dostarczanie słodyczy, gdy się go upiecze. Utrzymywanie regularnego cukru w przepisie pomoże w brązowieniu, rozprzestrzenianiu się i strukturze gotowego wypieku.
Po dodaniu 1/4 szklanki zwykłego cukru do przepisu można zastąpić pozostały cukier Truvia - który nie jest stosunkiem jeden do jednego - za pomocą wykresu na stronie internetowej dla łatwej konwersji. Wykres zawiera pomiary zarówno dla naturalnych pakietów słodzików Truvia, jak i dla łyżek.