Deemer Patudi oznacza jajko ugotowane na parze w liściu bananowca. Słowo patudi lub paturi odnosi się do stylu przygotowywania ryb, krewetek, warzyw, jajek w gęstym sosie musztardowym, wszystko zapakowane w liść banana i gotowane na parze.
Ta pachnąca potrawa z Zachodniego Bengalu wykorzystuje sygnowany przez państwo składnik - musztardę. Nie pozwól, aby jego egzotyczny wygląd zmylił Cię do umieszczenia go w koszyczku "zbyt trudnym do gotowania". Pokochasz Deemer Patudi i jest to łatwe do zrobienia. Namówiłem moją teściową, żeby pokazała mi, jak to ugotować, ponieważ jest to ulubiona potrawa z dzieciństwa mojego męża. Teraz, mimo że wiem, jak to zrobić, proszę ją, aby gotowała, kiedy odwiedza, ponieważ nikt nie gotuje się w porównaniu z mamą!
Liście bananowe można łatwo znaleźć w indyjskim sklepie spożywczym. Ci, którzy ich nie przechowują, często chętnie je zamówią, jeśli chcesz poczekać kilka dni na ich przybycie. Podczas gdy mój przepis pokazuje tradycyjny sposób gotowania poklepanego przez gotowanie na parze, można go również ugotować, grillując paczki na grillu! Dobrze pasuje do zwykłego gotowanego ryżu.
Co będziesz potrzebował
- 6 mocno przegotowanej
- jajka obrane i częściowo rozcięte na górze
- 3/4 szklanki świeżego startego kokosa
- 2 łyżeczki gorącej musztardy
- 2 świeże zielone zielone szczypce
- 1/2 łyżeczki
- cukier
- sól do smaku
- 1 łyżka oleju musztardowego
- liście bananowe do zawijania
Jak to zrobić
- Włóż kokos, musztardę i zielone papryczki chili do robota kuchennego, a następnie zmielić w grubą pastę. Dodaj bardzo mało wody tylko wtedy, gdy potrzebujesz pomocy w przygotowaniu pasty.
- Po zakończeniu należy dodać do tej pasty olej gorczyczny, sól i cukier. Mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną dobrze wymieszane.
- Delikatnie dodaj jajka do tej pasty i dobrze i grubo powlecz.
- Umyj i wysusz liście banana i ułóż je na płaskiej powierzchni. Wytnij żeberko ze środka liścia i odrzuć. Teraz pokrój liść na kwadraty o grubości około 8 "z każdej strony.
- Aby zrobić paczkę, umieść całe jajko, otoczone mieszanką pasty chili z musztardą kokosową, na środku kawałka pokrojonego liścia bananowca. Teraz złożyć liść w zgrabną paczkę, aby całkowicie pokryć mieszankę jaj i pasty. Zawiąż bezpiecznie sznurkiem kuchennym lub sznurkiem piekarni. Powtarzaj, aż wszystkie jaja zostaną zużyte.
- Teraz umieść zapakowane jajka w dużym parowniku (jak te, które możesz kupić w azjatyckim sklepie) i gotuj je przez 15 minut.
- Rozpakuj paczki i podawaj gorące danie za pomocą zwykłego gotowanego ryżu Basmati na tradycyjny posiłek bengalski lub świeżo upieczony parathas na coś innego.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 329 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 417 mg |
| Sód | 484 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 17 g |