Ten prosty przepis na krewetki z orzecha kokosowego jest świetny, jeśli chcesz zrobić coś specjalnego, aby służyć jako przystawka lub jedzenie na palec, ale nie chcesz spędzać zbyt wiele czasu. W przeciwieństwie do większości receptur z krewetek kokosowych, które są smażone w głębokim tłuszczu, ten jest łatwo upieczony w piekarniku, co oznacza mniej tłuszczu i kalorii. Doskonałe serwowane z tajskim słodkim sosem chili (dostępne w większości supermarketów w sekcji azjatyckiej) lub z dodatkowym tropikalnym smakołykiem, podawaj je z moim dipem Easy Mango (patrz poniżej). CIESZYĆ SIĘ!
Co będziesz potrzebował
- 18-24 średnie i duże surowe krewetki w maśle (można pozostawić ogony)
- 1/2 szklanki suchego rozdrobnionego orzecha kokosowego (niesłodzony rodzaj pieczenia)
- 2-3 jajka
- W przypadku mieszanki powłok:
- 1/2 Panko (japońska bułka tarta lub dowolna sucha rafinowana bułka tarta * patrz poniżej dla diet bezglutenowych)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka proszku cebuli
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1/8 łyżeczki
- pieprz cayenne (LUB suszone rozgniecione chili)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 425 F. Przygotuj również blachę do pieczenia, rozpylając ją przy użyciu nieprzywierającego sprayu do gotowania lub przykrywając papierem pergaminowym.
- Wymieszaj składniki mieszanki powlekającej w misce. Odłożyć na bok.
- W innej mniejszej misce lekko ubij 2 jajka. W trzeciej misce połóż posiekany orzech kokosowy.
- Trzymając krewetki za ogon, zanurz najpierw w ubitym jajku, następnie w mieszaninie panko wymieszaj, aby lekko owinąć, następnie zanurz w jajku, a na koniec zwiń w kokos.
- Połóż krewetki na bokach na przygotowanym arkuszu do pieczenia. W zależności od rozmiaru i liczby krewetek, które robisz, możesz potrzebować jeszcze jednego jajka. Wskazówka: ponieważ będą one upieczone, unikaj nadmiernego powlekania lub krewetki będą płaskie po jednej stronie.
- Piec na środkowym stojaku w temperaturze 425 ° F przez 15-20 minut lub do momentu, aż orzech kokosowy zostanie lekko przypieczony (jasnozłoty-brązowy). Obróć krewetkę w połowie pieczenia.
- Podawaj z tajskim słodkim sosem chili (dostępny w większości supermarketów w dziale azjatyckim) lub z dipem kokosowym Mango .
* W przypadku diet bezglutenowych: Użyj gładkich lub sezamowych ryżowych krakersów zmielonych na drobną okruchę za pomocą miksera lub rozdrabniacza (aby uzyskać 1/2 szklanki). Wyniki są bardzo podobne do Panko!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 163 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 170 mg |
| Sód | 199 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 9 g |