Ten przepis na pieczone tofu z sosem pesto jest tak prosty w przygotowaniu, a jednocześnie tak aromatyczny. Podawaj ją na brązowym ryżu, makaronie, sałatkach lub quinoa, a nawet resztkach na kanapce z warzywami. (Możesz też po prostu zjeść pieczone tofu z patelni i zanurzyć kawałki w dodatkowym pesto.)
Jeśli dopiero zaczynasz kupować tofu, upewnij się, że znasz różne rodzaje tofu, aby nie kupować niewłaściwego typu. Ten przepis wymaga tofu w stylu chińskim, który można znaleźć w chłodzonej sekcji sklepu spożywczego, często w pobliżu produktów ekologicznych.
Przeczytaj notatkę po instrukcji na temat znaczenia naciśnięcia tofu.
Co będziesz potrzebował
- W przypadku bazylia nerkowca Pesto:
- 1 szklanka liści bazylii (świeże)
- 2 łyżki czosnku (
- mielone )
- 3/4 szklanki orzechów nerkowca (surowe)
- 2 łyżki odżywczych drożdży
- 2 łyżki stołowe
- sok z cytryny (świeży)
- 1 łyżeczka soli morskiej (plus więcej do smaku)
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- Dla Tofu:
- 1 funtowe, ekstra-twarde tofu (tłoczone i cięte na 1-calowe kostki)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki octu balsamicznego
- Sól dla smaku
- Czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
Przygotuj sos Pesto
- W robocie kuchennym połącz liście bazylii, czosnek, orzechy nerkowca, odżywcze drożdże, sok z cytryny i sól morską, pulsując aż do drobno posiekanego.
- Gdy maszyna nadal pracuje, mżyć w ciągłym strumieniu oliwy, aż pesto osiągnie pożądaną konsystencję. Może nie być konieczne użycie pełnej 1/2 szklanki oliwy z oliwek lub możesz potrzebować więcej. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Przechowuj pesto w zadaszonym naczyniu w lodówce, aż będzie gotowe do użycia. Wszelkie resztki pesto przechowywane są przez 2 do 3 dni w hermetycznym pojemniku w lodówce.
Marynować Tofu
- W szklanym naczyniu delikatnie wrzucić tofu (patrz Uwaga poniżej) z 1 łyżką oliwy z oliwek, octem balsamicznym i około 4 do 6 łyżek bazylii z sosem z pestek nerkowca bazyliowego. Przykryj i wstaw do lodówki na kilka godzin lub na noc, aby marynować.
- Przed pieczeniem wrzucić tofu z płynnymi składnikami, aby upewnić się, że kostki są równomiernie pokryte, a następnie kontynuować przepis.
Upiec Tofu
- Podgrzej piekarnik do 375 F. Rozprowadź blachę do pieczenia za pomocą sprayu do gotowania lub lekko naoliw je i odłóż na bok.
- Ułóż kostki tofu w pojedynczej warstwie na przygotowanym arkuszu do pieczenia i piecz przez 25 do 30 minut lub do złotego koloru.
- Zdejmij patelnię z piekarnika i podawaj pieczone tofu na ryżu, makaronie lub sałatce z dodatkiem pestki z pozostałego pesto. Dodaj sól i pieprz do smaku. Podawaj na gorąco lub na zimno.
Uwaga: Podczas pieczenia tofu ważne jest, aby nacisnąć tofu przed podrzuceniem płynnymi składnikami. Naciśnięcie tofu to sposób odprowadzania nadmiaru płynu z tofu, aby mógł najlepiej wchłaniać smaki. Sprawdź ten prosty artykuł na temat wciskania tofu . To łatwiejsze niż myślisz.
Pomysły na porcje
- Podawaj ugotowany brązowy ryż z suszonymi pomidorami, warzywami gotowanymi na parze i szczyptą skórki z cytryny.
- Podawaj na sałatce z dodatkiem odrobiny oliwy z oliwek i octu balsamicznego.
- Podawaj w warzywach z dodatkiem pesto.
- Podawać na ugotowanym makaronie z dodatkiem pesto lub roztopionej, wolnej od czosnku / wegańskiej margaryny.
- Wrzuć pieczone pesto tofu z smażonymi warzywami i ryżem lub quinoa.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 532 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 46 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 28 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 765 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 20 g |