Te polskie domowe precle drożdżowe lub precle domowe (PRREHTS-leh doh-MOH-veh) są chrupiące na zewnątrz i delikatne do żucia od środka.
Są trochę inne niż domowe niemieckie precle, które przed pieczeniem używają kąpieli ługowej. Ale są one bardzo dobre. Wypłukany roztwór wody sodowej w tym przepisie zastępuje kąpiel ługową.
Jeśli precle mają zwarty kształt (więc nie ma dużych dziur), mogą być używane jako bardzo smaczny bułki. Precle te są bardzo podobne do tych, które sprzedaje się na ulicach Nowego Jorku.
Oto większa fotografia polskiego przepisu na precle domowe.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 szklanki wody (ciepłej)
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżeczki soli
- 1 opakowanie / 2 1/4 łyżeczki drożdży (aktywne na sucho)
- 4 1/4 szklanki
- mąka (uniwersalna)
- 5 łyżek masła (stopionego i lekko schłodzonego)
- 10 szklanek wody
- 2/3 szklanki
- proszek do pieczenia
- 1 duże żółtko jaja (temperatura pokojowa, ubite 1 łyżką wody)
- Sól (gruboziarnista) do smaku
- Opcjonalny:
- ziarenka sezamu
Jak to zrobić
- W misce miksera elektrycznego połącz 1 1/2 szklanki ciepłej wody, 1 dużą łyżkę stołową cukru, 2 łyżeczki soli i 1 opakowanie (2 1/4 łyżeczki) aktywnych suchych drożdży. Zaczekaj 5 minut, aż mieszanina stanie się szampańska.
- Dodaj 4 1/4 szklanki mąki uniwersalnej i 5 łyżek roztopionego i lekko schłodzonego masła. Mieszaj przy niskiej prędkości z przystawką do ciasta na 5 minut, następnie zwiększ prędkość do średniej i zagniataj przez kolejne 5 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, i czyści boki miski.
- Przenieść do wysmarowanej miski, przykryć szmatką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę.
- Tymczasem, w dużym rondlu lub groszku, przynieś 10 szklanek wody wymieszanej z sody oczyszczonej 2/3 szklanki do wrzenia. Utrzymuj niski poziom wrzenia.
- Podziel zmielone ciasto na 12 równych części. Rzuć każdy kawałek w linkę o długości około 24 cali i uformuj w kształt precla.
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Umieść papier pergaminowy na blachy do pieczenia i delikatnie osłoń pergamin sprayem kuchennym.
- Zanurz jak najwięcej precle, które zmieszczą się wygodnie w rondelku lub w garnku z gotującym się roztworem wody sodowej i gotuj precle przez 30 sekund z każdej strony.
- Przenieś na papierową patelnię z pergaminami, aby skrzyżowane końce precli były odkryte. Powtórz z pozostałymi preclami.
- Posmarować ubitą mieszanką żółtko-żółtko i posypać grubą solą i / lub sezamem. Piec 12 minut lub aż będzie złoty. Wyjąć z patelni i ostudzić na stojaku z drutu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 84 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sód | 3 852 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |