Ten łatwy przepis na chorwackie palačinke (pah-lah-CHEEN-keh) lub pikantne naleśniki wywołają napój gazowany w cieście, ale bez tłuszczu i oleju. Są one jednak smażone na maśle i oleju.
Spróbuj te pikantne naleśniki nadziewane mięsem lub warzywami. Aby przygotować słodką wersję na deser, dodaj 3 łyżki cukru i 1 łyżeczkę wanilii do ciasta.
Każdy kraj Europy Wschodniej ma swoją wersję naleśników lub naleśników. Porównaj ten przepis z serbskim palacinke lub polski naleśniki i węgierskie palacsinta .
Litwini nazywają te naleśniki naliesnikai , Ukraińcy nazywają je nalysnykami , a po rumuńsku clatita . Różnica w podstawowej recepturze jest niewielka, z wyjątkiem dodania stopionego masła lub oleju w niektórych krajach. Ale ten przepis z ciasta palacinke wystarczy dla wszystkich.
Co będziesz potrzebował
- 3 duże jaja
- 1 szklanka mleka
- 1/3 szklanki sody klubowej (nie płaska)
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 opakowanie masła (do smażenia)
- 1 butelka oleju (do smażenia)
Jak to zrobić
- W średniej misce ubij wszystkie jajka i mleko, aż dobrze się połączą. Wymieszaj się w sody klubowej.
- Dodaj mąkę i sól, mieszając za pomocą trzepaczki, aż pozostanie tylko kilka grudek mąki. Przykryć folią i pozostawić w temperaturze pokojowej na 30 minut. Gdy mąka zostanie wchłonięta przez mokre składniki, ciasto wygaśnie.
- Gdy będziesz gotowy do smażenia palačinke, mieszaj ciasto, aż stanie się całkowicie gładkie. Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś naleśników, zapoznaj się z instrukcjami krok po kroku.
- Podgrzej 8-calowy patelnię lub patelnię nonstick. Dodaj 1 łyżeczkę masła i 1 łyżeczkę oleju. Następnie dodaj około 1/4 szklanki ciasta na patelnię, przechylając i obracając, aby pokryła całą lub większą część patelni.
- Smaż przez około 2-3 minuty lub do momentu, gdy dno lekko się zrumieni. Odwróć się i brązuj drugą stroną. Usuń do półmiska.
- Kontynuuj w ten sposób, dodając masło i olej w miarę potrzeby (prawdopodobnie co trzecią krepę) i układając naleśniki jeden na drugim na talerzu.
- Użyj gotowanych naleśników zgodnie z instrukcją. Palačinke dobrze zamrażać po umieszczeniu między arkuszami papieru woskowanego lub pergaminowego. Usuń tyle krep, ile potrzeba do szybkiego posiłku lub deseru.
Ty też możesz
Oprócz cienkich, naleśnikopodobnych naleśników mieszkańcy Europy Wschodniej lubią gęstsze naleśniki przypominające amerykańskie flapjacks.
- Przepis na naleśniki litewskie : Te naleśniki o srebrno-dolarowych rozmiarach, znane jako blynai i sklindziai, są popularną ucztą dla Shrove Tuesday ( uz pastnes ) oraz spurgosów . Wykonane z białej mąki pszennej i ubitych białek jajecznych, są bardzo lekkie i zwykle w towarzystwie miodu lub przetworów owocowych.
- Rosyjskie naleśniki z mąki gryczanej Przepis : Blini są tradycyjnie wytwarzane z mączką z kaszy gryczanej drożdżowej, która nadaje im orzechowy posmak. Dziś są przygotowani na setki sposobów.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 318 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 203 mg |
| Sód | 3,653 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 10 g |