Temperatury dla gotowych cukierni
Niektórzy kucharze wolą używać termometru do cukierków, a niektórzy wolą używać staromodny sposób na zimną wodę, aby przetestować smak słodyczy. Poniżej znajdują się instrukcje dla obu.
Spójrz na dół tego wykresu dla kilku przepisów na słodycze dla Ciebie.
Etap gwintowania - rozpoczyna się przy 230 stopniach F. - Wytwarza długą nitkę po upuszczeniu w zimnej wodzie.
Soft Ball - 234 stopni F. - Tworzy miękką kulkę, która nie ma kształtu.
Śmietanki, krówki i pomady są przygotowywane na miękkiej scenie.
Firma Ball - 246 stopni F. - Ta piłka spłaszcza się tylko pod naciskiem. Divinity and Caramels.
Twarda kula - 250 stopni F. - Ta kulka utrzyma swój kształt po naciśnięciu. Irys cukierek.
Soft Crack - 270 stopni F. - Rozdziela się na zginane nici. Toffi i toffi.
Hard Crack - 300 stopni F. - Staje się kruchy. Orzechowe kruche.
Karmelizuj - 310 stopni F. - Cukier robi się ciemny.
Użyj swojego słodkiego termometru z tymi przepisami
Kandyzowane jabłkatrufle czekoladowe
Praliny
Pumpkin Chocolate Cheesecake Popcorn Balls
Przepisy na słodycze bez termometrów
Czekoladowe orzechy dla smakoszyGinny's Peanut Brittle Marble Bark
Masło orzechowe Fudge
Crunchy Fudge
Orzechowy Knot