Ten domowy, wegetariański przepis na majonez bez jaj jest produkowany z sokiem z cytryny, mlekiem sojowym, odrobiną soli i oliwy, co miesza się razem, nadając mu gęstą i kremową konsystencję majonezu. Receptura wymaga zwykłego oleju roślinnego, ale naprawdę możesz użyć dowolnego oleju, który masz pod ręką. Wystarczy wziąć pod uwagę smak oliwy i jej wpływ na smak produktu końcowego. Przygotowałem ten przepis na bazie oliwy z oliwek i działa równie dobrze.
Teraz, gdy masz już wegański majonez, możesz go użyć do przygotowania prostych sosów do sałatek, takich jak wegańskie sosy ranczo lub wegańskie wyspy tysięcy . Lub użyj go do przygotowania tradycyjnie kremowych sałatek wegańskich, takich jak surówka z białej kapusty lub sałatki ziemniaczanej, lub spróbuj czegoś trochę innego, jak ten letni przepis na sałatkę z ciecierzycy lub domowej roboty wegańską sałatkę z kurczakiem .
Jeśli nie masz pewności, czym jest weganin, powinieneś sprawdzić tę prostą wegańską definicję tutaj , a jeśli szukasz więcej wegańskich przepisów, znajdziesz tu mnóstwo wegańskich przepisów .
Ciesz się wolnym od jajek majonezem wegańskim domowej roboty!
Co będziesz potrzebował
- 3 łyżki soku z cytryny
- 1/2 szklanki mleka sojowego
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki papryki
- 1/4 łyżeczki musztardy
- 6 łyżek oleju roślinnego
Jak to zrobić
Uwaga do przepisu: Uważnie postępuj zgodnie z instrukcjami i powoli dodawaj odrobinę oleju, aby go odpowiednio zagęścić. Jeśli masz problemy z kremowym majonezem, po prostu zwolnij olej i mieszaj dalej.
Kolejna uwaga do przepisu : jeśli używasz blendera, który nie jest bardzo mocny, lub małego, niskonapięciowego siekacza lub robota kuchennego, możesz napotkać na kłopoty.
Potrzebujesz bardzo mocnego silnika, aby naprawdę ubić olej, aby uzyskać domową majonez gęstą i kremową jak kupowane w sklepie ciasto mayo, w przeciwnym razie może pozostać trochę rzadki i wodnisty. I nikt tego nie chce!
Najpierw włóż wszystkie składniki z wyjątkiem oleju do blendera. Mieszaj na najniższej prędkości, aż dobrze się wymieszać.
Następnie bardzo powoli i stopniowo - po prostu jedna lub dwie krople na raz - dodać olej, aż mieszanina zacznie gęstnieć. W razie potrzeby możesz również użyć procesora żywnościowego, ale bądź cierpliwy!
Wytwarzanie domowej roboty majonezu jest łatwiejsze dzięki blenderowi lub robotowi spożywczemu, ale możesz użyć trzepaczki, jeśli potrzebujesz. Twój nadgarstek i ramię powinny być zmęczone po całym trzepaniu!
Kontynuuj mieszanie, aż mieszanina stanie się gęstsza, kremowa i gładka. Zwróć uwagę, że mieszanina również trochę się zagęści, gdy się ochłodzi.
Przenieś swój majonez do słoika i przechowuj w lodówce. Pozwól swojemu wegańskiemu wegańskiemu mayo ostygnąć przez co najmniej godzinę, zanim go użyjesz.
Zobacz także: Bardziej proste przepisy wegańskie do wypróbowania
Ten wegański przepis mayo jest przedrukowywany za zgodą The Compassionate Cook Cookbook .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 101 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 80 mg |
| Węglowodany | 2 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |