Polędwiczki wieprzowe z glazurą klonową

Polędwica z klonu na tej polędwicy wieprzowej jest przygotowywana z kombinacji syropu klonowego i musztardy Dijon oraz octu i uzupełniających przypraw.

Polędwica wieprzowa jest chuda, a ponieważ ma łagodny smak, ma smakowitą glazurę lub powłokę. Dodaj trochę dodatkowego syropu klonowego do końcowego sosu, jeśli chcesz.

Co będziesz potrzebował

Jak to zrobić

  1. Przycinaj wszelkie widoczne tłuszcze z polędwicy wieprzowej.
  2. Posmaruj polędwicę czosnkowymi połówkami, a następnie przetrzyj je mieszanką przypraw i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Jeśli przyprawa nie zawiera soli, posyp trochę solą.
  3. W małej misce połącz syrop klonowy, 4 łyżki octu jabłkowego i Dijon lub brązową musztardę. Mieszaj dokładnie. Odłożyć na bok.
  4. Roztop oliwę z oliwek (lub 1 łyżkę masła i 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek) na dużej patelni lub smaż z patelni na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, dodaj polędwiczki wieprzowe i gotuj, obracając, do pieczenia ze wszystkich stron, około 6 do 8 minut. Zredukuj ciepło do średniego-niskiego, przykryj i gotuj, obracając mięso od czasu do czasu, aż termometr spożywczy włożony do rejestrów wieprzowych 145 ° F * To powinno trwać 10 do 15 minut dłużej, w zależności od wielkości i grubości polędwicy.
  1. Przenieś wieprzowinę na talerz i przykryj luźno folią, aby się rozgrzać.
  2. Dodaj 2 łyżki stołowe octu na patelnię i doprowadź do wrzenia, zdrapując wszelkie brązowe kawałki. Zredukuj ciepło do średniego-niskiego.
  3. Wróć wieprzowinę na patelnię; dodaj mieszankę syropu klonowego i zamień wieprzowinę w polewie, aby dobrze ją pokryła. Gotuj, obracając, przez około 2 minuty. Usuń z ognia.
  4. Przenieś wieprzowinę do deski do krojenia i pokrój w plastry 1/2 cala. W razie potrzeby posmakuj i dopraw solą i pieprzem.
  5. Ułóż plastry wieprzowiny na talerzu lub pojedynczych talerzach z posypką z zielonej cebuli lub posiekaną natką pietruszki, jeśli chcesz. Łyżkę glazury na plasterki wieprzowiny podawać z ryżem, kluskami lub ziemniakami, warzywami gotowanymi na parze i pikantnym sosem żurawinowym lub cały sos żurawinowy.

* Według foodafety.org, kawałki mięsa wieprzowego muszą być ugotowane do temperatury co najmniej 145 ° F. Aby sprawdzić temperaturę, włóż termometr do żywności do najgrubszej części mięsa.

Może ci się spodobać również

Medaliony z Polędwiczki wieprzowej z prostym sosem Marsala

Polędwiczka wieprzowa z masłem ziołowym i musztardowym

Polędwiczki wieprzowe z grzybami i karmelizowaną cebulą

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie 520
Całkowita zawartość tłuszczu 17 g
Tłuszcz nasycony 5 g
Tłuszcz nienasycony 8 g
Cholesterol 190 mg
Sód 256 mg
Węglowodany 22 g
Błonnik pokarmowy 1 g
Białko 66 g
(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)